在市场竞争如此激烈的环境下，众多的餐饮经营者如今面临着压力。不只是那些名副其实的经营状态不良、无责任心的店铺，那些拥有着好的菜品，幼稚的服务的餐饮店也没有幸免于难。那么大家不禁问道，这到底是为什么呢？我的店到底还有什么需要改进的地方呢？想要在激烈的市场份额竞争中获得一席之地，我到底要怎么做呢？很多商家菜品和服务都好，生意反而差是为什么？
菜品服务都好，生意反而差是为什么
现在，不但创业者选择火锅加盟的多，就连很多投资家都把目光从金融行业、互联网行业逐步的转移到了实体投资上，当然，实体投资多数人都会想到要进入门槛低，又最受大众欢迎的项目，无疑，好多朋友都会想到餐饮行业中的重庆火锅加盟。然而，在开重庆火锅加盟店期间，不少投资者都会遇到各种问题。特别是大多数火锅店经营者都会遇到同一个问题，为什么菜品、锅底、服务等各方面都想方设法去尽量做到更好，然后店里生意反而差了呢?很多火锅店经营者还是在“做好菜”上下功夫，“如何卖好菜”却少有人问津。
其实餐饮中的火锅加盟店，在我们进行选址、产品、装修、服务、管理等开始，火锅加盟店的营销就已经潜移默化的开始了。“做好菜”只是第一步，接下来火锅店经营者更要考虑的是如何“卖好菜”。
“做好菜”并不等于就能“卖好菜”。大众餐饮的激烈竞争可以从人们最熟悉的生活场景里得到最直观的感受。与规模数量相比，餐饮市场品类细分越来越剧烈，单拎品类做品牌的打法正流行。“不怕千招会就怕一招绝，餐饮还是要回归产品。”
市场竞争逐渐向品类竞争过度，如果我们只注重好产品是远远作不好火锅店的。如果在新的形势下，不重势新的营销手段，难免会进入新一轮的迷茫。”我们不免在生活中时常看见百年老店、餐饮老将新兵，他们很多人都会迷茫：自己明明开发的菜品很不错，为什么总是卖不出去呢?
难得菜品好，还不受欢迎了?带着这样的疑问，我们不防来研究一下下面的两个问题：
1、什么是好产品?单单是口味吗?**不是。 除了口味外，产品受众的宽窄，是否“接地气儿”都是要考虑的。
2、你是如何卖所谓的“好产品”的，仅仅是“吃100送100”吗?只能说营销段位太低。我们必须跳出传统的圈子，告别“吃100送100”时代。很多火锅店经营者把营销当做了一场价格的狂欢，“吃100送100”的口号满大街乱飞。由此引发的价格大战挑起了行业内的恶性竞争。面对这样的乱象，有**火锅店经营者提出“传统餐饮将死，缓期5年执行”的观点。
重庆丙火锅小丙在此告诉你，什么才是真正的餐饮业营销?其目的无非是让人下次再来光顾，自愿为品牌传播。在混迹餐饮多年的小丙哥看来，做营销要么做**，要么做第一。
“好吃第一，完美体验，深度连接”。这就是踏入餐饮行业多年所总结出来的营销经验。所以，重庆丙火锅小丙在此友情提醒你，价格促销促销太片面，真正的火锅加盟店营销其实从选址、产品、名字等一系列就已经开始，它是一套完整体系性很强的营销，有些老牌企业都难免不会被这种传统营销所左右，所以，咱们创业者在选择火锅加盟项目时，选择参考项目，也要不断的提升，不要再局限于以前的传统观念，避免自己加盟完成，已经开好店才发现前期工作不到位，给自己带来不必要的损失。
菜品、服务都好，生意反而差是为什么？通过上文的介绍大家也有了一定的了解。经营者要多想些具有吸引力的活动， 在顾客的心里留下一个深刻的印象， 让顾客无法忘记这家餐厅，生意也就会慢慢地红火起来。经营商在选择餐厅的加盟项目时，认真选择参考项目，要不断提升传统的观念，努力更新自己的观念。所以说只有菜品味道好、服务态度优是不够的，各位经营者要努力创新，开发多种营销方式，让自己的产品走的更远更好。
