登录 手机中华美食

m.zhms.cn

正文

北京小吃做法大全

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-04-28 | 浏览:154

谈起小吃,大家都会想起自己家乡的各种小吃,小吃代表了每一个地方的特色,也从某种程度上反映了当地的饮食文化。我们去各个地方旅游,大部分人都是冲着当地的美味小吃去的,那么是不是只有去到当地才能吃到那些小吃呢,今天小编就来给大家介绍一下北京小吃做法大全,让你们在家也可以吃到正宗的北京小吃。

北京小吃做法大全:

一、麻酱

食材:250g、牛奶1瓶、酵母2g

配料:白芝麻酱2勺、黑芝麻酱1勺、白芝麻适量、盐适量、水少许

做法:

1、面粉250克左右,放入盆中,加入酵母。分次将牛奶倒入面粉中(提升面食口感的小窍门),均匀搅。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵,待面团2—2.5倍大时发酵完成。

2、白芝麻酱混合黑芝麻酱,加入适量盐和水顺时针搅拌均匀。准备适量白芝麻和黑芝麻,用来装饰烧饼表面。

二、北京

材料:肥肠、料、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜、干淀粉、老抽、生抽、盐、糖、鸡精

做法:

1、将肥肠处理干净,放入锅中,加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜,30分钟,捞出晾凉,切小段;

2、将猪肝切薄片,用清水反复冲洗至无血污,放入刚才煮肥肠的锅中煮熟,捞出;

3、锅中倒入开水,放入肥肠段、炒肝片;

4、一小碗干淀粉加少许水搅成糊状,加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味。

三、酥脆小麻花

材料:低筋粉、蛋液蜂蜜、糖粉、黄油、蛋白

做法:

1、黄油室温软化后加入蜂蜜和糖打发; 2、分次加入蛋液打发;

3、 加入过筛后的低粉以刮刀拌匀成团;

4、 取5克面团揉成10CM的长条,卷成麻花,放烤盘中刷蛋液; 5、放入预热好的烤箱中上层,170度15分钟转150度10分钟。

四、家常炸酱面

材料:鸡蛋两个,豆瓣酱400g,面条若干(依食量而定),芝麻酱若干,蒜末若干,黄瓜一根,胡萝卜一根,色拉油50ml(依口味食量增减,油多点会有香味

做法:

1、鸡蛋搅匀备用,黄瓜和胡萝卜切丝备用。 2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。

3、将鸡蛋放入锅中,用筷子顺时针搅拌,油最好没过鸡蛋,由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒,搅动的越快 鸡蛋颗粒越小。

4、待鸡蛋金黄后,将豆瓣酱放入锅中,用筷子或者炒勺搅动,注意锅中的油量,个人倾向多方油,让豆瓣酱的上层汪着一层油,大约10分钟左右,闻到香味,酱料就可以出锅了。可以放些味精提味。

5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里,放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝,一碗家常炸酱面就做好了。特别适合在外打工的白领食用,方便好吃。

北京小吃做法大全就介绍到这里了,是不是收获很大。北京不仅是文化古城政治中心,还具有各种特色美味小吃,有了这份食谱,我们不用大费周章去到北京吃这些诱人的小吃,在家也可以轻松吃到了,朋友们赶紧行动起来吧。

0

分享
  • 含锌的食物

    锌,是人体生长发育过程乃至整个生命都不可缺少的微量元素之一。...

  • 早餐吃什么最有营养

    说到早餐,相信很多朋友都会是一脸难办的样子吧。现代社会无论是...

  • 拉肚子不能吃什么

    拉肚子,其实专用名词就是腹泻。而腹泻是一种肠道疾病,患上腹泻...