皮蛋是一种具有中国传统风味的蛋制品，是用鸭蛋加上生石灰、纯碱、食盐等进行腌制后形成的，经过腌制后的松花蛋表面是黑色，还会有的白色的像雪花一样的花纹，是人们非常喜欢的美食之一。松花蛋不仅仅是味道美味，与此同时松花蛋还有一定的药用功效，虽然大多数外国人都不太能够接受松花蛋的外形以及口味，却依然挡不住中国人的热爱之情。但是虽然皮蛋味道鲜美，但是是不能过多食用的，如果你您还不知道只一点，请看一下下文对于“皮蛋吃多了会怎么样”的分析。
一、皮蛋吃多了会怎么样
1、铅中毒
有的商家在皮蛋制作过程中，为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝固，会添加一些含铅的黄丹粉，加速皮蛋形成。人吃多了这种皮蛋就有可能引起铅中毒。
2、影响智力发育
儿童对铅特别敏感，在肠道内的吸收率可达50%，且儿童脏器功能不健全，极易形成铅在身体内的蓄积，造成慢性中毒，影响智力发育，因此，儿童应少吃甚至不吃皮蛋。
3、缺钙
铅在人体内会取代钙质，从而影响钙的吸收，引起缺钙症状。经常食用“无铅松花皮蛋”(实际上含少量铅)容易引起儿童骨骼和牙齿的钙质流失，导致发育不良。
4、不利消化
皮蛋在制作过程中，由于含碱性物质过多，食用后会很快中和胃酸，从而降低胃液的屏障作用，影响消化吸收。吃皮蛋时加适量食醋，可以中和皮蛋碱性保护胃酸。
5、其他不适症状
皮蛋吃多了还会导致出现失眠、注意力不集中、好动、贫血、关节酸痛、思维缓慢等症状，严重者可能会出现智力下降和脑功能障碍。
二、皮蛋的介绍
松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。
松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。松花蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。人们己研制出了无铅皮蛋的吃法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了。
微山湖牌松花皮蛋，据历史记载从明朝初年起拥有500多年的历史，同时也是松花蛋的重要产地。
通过以上有关“皮蛋吃多了会怎么样”的分析，我们可以知道关于皮蛋的相关知识，同时我们可以清楚的了解到首先吃多了会导致铅中毒，因为有些商家在制作皮蛋的过程中一些含铅的黄丹粉；其次儿童吃多了会影响智力发育，儿童的吸收率比较高，一旦造成慢性中毒就会影响智力发育了；再次是会导致缺钙，铅会影响钙的吸收；最后也不利于消化。除此之外食用过多的皮蛋之后还会有其他的不良症状。我们希望以上的有关分析能够给您带来帮助。
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