古代医学中，有食物相克的说法，前些年，有人说小葱与豆腐不能同食，被证实是谬论，而可乐与薄荷糖相遇 ，则会有巨大的反映，所以，食物相克，是需要科学证实的。民间流传着关于土豆的相克问题，有很多人认为土豆与鸡蛋不能同食，一再说土豆与鸡蛋是相克的两种食物。究竟事实是否如此，土豆能和鸡蛋一起吃吗，下面就由小编向您介绍，土豆能和鸡蛋一起吃会不会造成身体危害，土豆的食用禁忌，让大家在吃土豆的时候吃的放心，吃的安全！
一.土豆能和鸡蛋一起吃吗
有部分专家网友认为鸡蛋和土豆可以一起吃，那是因为鸡蛋含优质蛋白质丰富，还含有利于脑功能的脑磷脂，维生素A含量也高于土豆，矿物质含量也略高于土豆等。土豆富含淀粉，含有少量蛋白质、矿物质和维生素。二者一起从营养互补角度是比较理想的。
也有部分专家网友认为土豆和鸡蛋不能同吃是因为鸡蛋中有少量的蛋白质，土豆里大多是淀粉，当我们把它们吃下去时，淀粉和蛋白质与胃里的胃酸溶解在一起时，会产生一种有害物质。
土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可与土豆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。但是只要不是大量的对身体没有什么危害的。不过也是因人而异的。
胃肠不好的人不要把土豆和鸡蛋一起吃，因为鸡蛋中有少量的蛋白质，土豆里大多是淀粉，当我们把它们吃下去时，淀粉和蛋白质与胃里的胃酸溶解在一起时，会产生一种物质，容易胃酸或胃疼。
二.土豆的食用禁忌
1、土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。所以食用马铃薯时一定要彻底煮熟。
2、土豆含龙葵素，致毒成分为茄碱，未成熟、青紫皮的土豆或发芽土豆含龙葵甙会增多，所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。
3、土豆含有生物碱有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。
4、孕妇经常食用生物碱含量较高的土豆，生物碱蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类。
5、野生的马铃薯毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。
6、马铃薯储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加;发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意。
相比读过上文介绍，大家都了解了土豆能和鸡蛋一起吃吗这个问题。土豆与鸡蛋能不能一起吃，是要分情况而定的。土豆与鸡蛋可以一起吃，但不能太多，否则会降低人体对蛋白质的吸收，而对于肠胃不好的人，土豆与鸡蛋一起吃，会产生让人胃疼胃酸的物质。土豆是人们餐桌上的一位常客了，它的营养价值很高，被人们称之为“地下苹果”，是冬季食补食疗的最佳蔬菜，然而，土豆也有许多食用禁忌，各位小伙伴都了解了吗？
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