鱼腥草怎么凉拌，鱼腥草作为一种食品食用的菜类，它也是作为一种药品类使用的植物，它最初是在中国药典收录的草药，一般在夏季鱼腥草成熟的时候茎叶茂盛花穗多时采割，由于鱼腥草有很好的清热解毒、利尿除湿、健胃消食的作用越来越受到众多消费者的喜爱。而且当鱼腥草作为药类是可以用治实热、热毒、为患的肺痈，据科学家研究多吃鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。那么鱼腥草该怎么食用呢？大家可以一起来看下这篇文章鱼腥草怎么凉拌。
一、鱼腥草怎么凉拌
凉拌鱼腥草的做法
1、将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用;蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用;干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用。
2、锅内注入花椒油(2勺左右)加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出。
3、碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀4将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用。
二、鱼腥草的主要价值
食材作用
鱼腥草在不同的地方，也有不同的吃法，比如在西双版纳地区，人们常有以下的几种吃法，一是将鱼腥草洗干净之后切段凉拌，二是煮汤，或者是煎炒等方法，三是做成咸菜。
1.抗菌现代研究表明，其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素(癸酰乙醛)。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。
2.利尿鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。
3.消炎临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。
4.增强免疫力鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。
食疗功效
鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。
中药效用味辛、性寒凉。能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
鱼腥草，一般在南方区域比较常见，可能对于北方人来说有些生疏，鱼腥草盛产于我国长江流域以南各省，现在四川广汉市高坪镇已带动周边乡镇近万亩种植面积，形成我国最大折耳根种植基地，这是之前在电视新闻上报道过的，随着鱼腥草种植范围扩大从而带动了鱼腥草的消费，现在鱼腥草已经走向了越来越多的家庭餐桌上，成为了一道别具特色的菜品。这篇文章讲的是鱼腥草怎么凉拌 ，大家看完之后赶快去试一试吧，自己动手丰衣足食吗，去练练手吧！
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