莴笋，当季盛行的养生蔬菜，爽口又清甜，可以搭配多种食材进行烹饪，做法简单快捷，深受很多人的喜爱。莴笋可以凉拌，也可以煮汤，其中最受人们青睐的做法则是炒莴笋。那么莴笋怎么炒才好吃呢?下面将为大家介绍几种炒莴笋的几种方法。
炒莴笋怎么炒才好吃
一、清炒莴笋丝
1、材料： 莴笋1根，红椒1颗，盐1/4小匙，鸡精1/4小匙。
2、制作方法：
(1)将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。
(2)再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。
(3)先斜切成大薄片，再切细丝。
(4)炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒。
(5)直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
二、莴笋炒肉片
1、材料：
莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，酱油。
2、制作方法：
(1)猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香。
(2)略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可。
三、红烧莴苣
1、材料：
猪肉一块，莴笋一根。
2、制作方法：
(1)肉洗净切好，肥瘦分开放。姜蒜切好，备用。
(2)少量的大蒜苗冼净切段入盘备用。莴笋洗净切片入盘待用。
(3)起火，锅热倒油，放入肥肉部分，小火把油逼出，然后放入姜蒜和瘦肉部分，翻炒。 (4)加入适量的开水，小火焖五到十分钟，然后放入大蒜茎的部分，翻炒一分钟。
(5)然后加入叶子部分及莴笋片，一起翻炒，加入适量的食盐，加入适量的水，小火焖5分钟，就可以了。
四、莴笋炒山药
1、材料：
莴笋150克，山药150克，红椒一个，盐适量，白醋，葱姜丝，鸡精，香油。
2、制作方法：
(1)莴笋去皮洗净，山药去皮洗净。
(2)山药先斜切成段，再竖起来切菱形薄片，同样的方法切莴笋。
(3)辣椒切块。
(4)烧一小锅水，放一勺盐到点白醋，把山药放入焯水一分钟捞出过凉水备用。
(5)炒锅热少许油，放葱姜爆香，放入莴笋翻炒均匀。
(6)再放红椒山药片颠匀，放盐鸡精，滴几滴香油颠勺。
(7)出锅装盘即可。
五、莴笋炒木耳蛋
1、材料：
莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。
2、制作方法：
(1)将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。
(2)炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。
炒莴笋的方法多种多样也变化多样，要怎么炒才好吃，要和什么食材搭配烹饪，想要炒出来的莴笋口感如何，全凭个人对食材的掌握程度如何。以上便是炒莴笋怎么炒才好吃的几种方法，希望大家在烹饪过程中仔细观察，总结出更多的莴笋的做法。
