芹菜这个熟悉的字眼想必你们都不陌生吧?芹菜富的营养素富含量可是很高的哦，它不仅富含蛋白质，还富含碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养素呢。而且它的功效也是很高的哦，它具有镇静安神、平肝降压，除烦消肿，凉血止血，健胃利血、清肠利便、健脑镇静等多种功效，适合各大人群食用。那么，你知不知道炒芹菜也是有很多做法的哦。现在，就让我来把我所会的炒芹菜做法交给你吧。
炒芹菜的做法
1、芹菜炒牛肉
牛肉洗干净后切成薄片，用少量盐和生抽腌制30分钟。芹菜洗干净摘去叶子，切成段。小尖椒切碎，生姜切丝，大蒜子剁碎。锅内放油，烧热至9成，倒入腌制好的牛肉爆炒，炒干牛肉的水分，倒入一些料酒，翻炒至变色后出锅。锅内倒入少量油，放入生姜丝、大蒜子、小尖椒煸炒出香味。倒入芹菜段翻炒至断生，放盐及生抽、老抽调味。倒入牛肉，继续翻炒，加入少量水，稍煮一下，汤汁收干到还剩一点点的时候，出锅装盘。这道菜，牛肉鲜、嫩，芹菜香，辣椒辣，很是入味，是下饭下酒好菜。
2、芹菜炒猪肉
将山芹菜去叶洗净，分段切后，再切成小段。葱切碎末。猪肉切片。锅中热少许油，倒入猪肉翻炒。猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会，加入山芹菜。加入一小勺酱油，翻炒后出锅即可。
3、芹菜炒鸡蛋
芹菜切段后焯一遍水后晾干备用。鸡蛋均匀地打散，胡萝卜洗净切菱形片。到油烧热倒入鸡蛋液炒熟盛出备用，在锅里再加少许油，待油微起泡，准备爆香葱姜。放入胡萝卜片翻炒片刻。再把芹菜倒入翻炒均匀。加入盐和糖翻炒。然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。加入少许鸡精和香油。全部翻炒均匀关火即可
4、芹菜炒香干
将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段;香干先横批切成两半的片，再改刀成丝;热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味; 倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。
5、芹菜炒豆干
豆干洗净切条，芹菜摘洗干净切段，锅里油热加入豆干翻炒，加入芹菜翻炒，加入味极鲜酱油翻炒，最后加入盐炒匀即可。
好咯，看了上述的介绍，你是不是开始对小小的芹菜刮目相看了呢，它可以做成很多道美食哦。炒芹菜的做法这么多，是不是也提升了你心中芹菜的地位呢。如果你是个减肥热衷者，那么吃芹菜是个不错的选择哦，如果你嫌弃自己的厨艺有限，那么炒芹菜是个不错的选择哦，还说什么呢，赶快行动起来吧。让你的胃好好让芹菜暖暖吧。
