上海又叫魔都，作为我国的经济中枢，经济发展快生活节奏快，物价房价都是偏高，虽然如此还是有很多人向往着上海。这是为什么呢，资深的吃货肯定知道，上海有很多特色的小吃，吃过就不会忘记，一直都对上海的小吃念念不忘怎么办，不用担心，我们在家学学上海小吃怎样做吧。
上海小吃怎样做：
一、上海粗炒
材料：
上海粗面，椰菜，叉烧1块，老抽，盐，味精，糖，麻油少许，椒粉少许，清水
做法：
1.上海粗面放入水內5分鍾，取出沖凍水，盛乾水份待用。
2.叉烧切絲。
3.燒熱油，放入叉烧炒熟盛起. 上海小吃 上海粗炒的做法。
4.椰菜洗淨切絲，下油炒至軟身盛起。
5.烧热油，入上海粗面及調味料炒至水份收乾。 6.加入肉絲，椰菜炒勻即可上碟。
二、细沙条头糕
材料：
糯米粉500克，粳米粉200克，赤豆沙、芝麻油各500克，白糖900克，玫瑰酱5克。
细沙条头糕的特色： 色泽洁白、半透明状，口味香甜糯韧。
做法：
1.炒锅内加入赤豆沙、白糖750克，芝麻油、玫瑰酱炒制成细甜豆沙泥，冷却待用。
2.盆内加糯米粉、粳米粉、白糖150克、清水100克凋成稠糊，入笼蒸约30分钟取出，倒在案板上，反复揉擦至光滑待用。
3.熟米粉糕坯搓擦按平成约厚0.5厘米、宽20厘米、长2.5厘米的长方块皮坯，豆沙泥搓成约20厘米长、直径2.5厘米的条，包入皮坯内，搓成直径约1.5厘米、长120厘米的圆卷，最后切成20个小段，即成条头糕。
三、蝴蝶面
主料：小麦面粉600g
做法：
1、胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用
2、面粉分四份，每份加少许盐，三份用蔬菜汁和成彩色面团，一份用清水和成白色面团，揉至手光面光盆光
3、将4个面团擀成较厚的面片
4、将面片裁成统一大小，分层重叠起来，静置半小时
5、将重叠的面片裁成0.2厘米宽长条，拼接成一条较宽的面片
6、将拼接的面片擀成0.1厘米厚的面皮，用波纹刀裁去毛边成长条状
7、将长条面皮用波纹刀裁成适当大小的面块
8、用筷子在面块中央部位一夹成型，下锅煮熟即可
四、上海红烧狮子头
原料：冬笋50克，水发木耳20克，酱油20克料酒15克，醋3克，盐8克，味精3克，白糖3克，油180克，葱，10克，姜10克，淀粉3克。
做法：1、冬笋切片。水发木耳择好洗净。淀粉溶于水中;
2、炒锅上火，加油150克，烧至八成热将做好的狮子头放入炸至上色，取出滤干油分。
五、乔家栅粽子
原料配方：纯瘦猪肉500克肥膘150克上白糯米1公斤
制作方法：
1、制馅：腿肉洗净，切成20条长方块;肥膘同样切成20块，用白糖、红酱油、绍酒、葱、姜汁、精盐、味精与肉拌和。干粽叶置沸水中煮成青色，捞起洗净浸入清水中。
2、制米：糯米淘净、沥干，倒入盆中加白糖、红酱油、精盐。
上海真是一个好地方，风景好，经济好，饮食也好。上海拥有这么丰富的小吃，你没时间没钱来也没有关系，收下这份上海小吃怎么做的食谱吧，我们在家自己做来吃，也当是去上海游玩了一趟，真是省钱又省时间，可乐而不为呢。
