如今的生活条件比以前要好很多，大部分都是小康家庭，因此很多人都在日常生活中能吃到不同种类的食物。这个快速发展的时代，随着各式各样的食材深入到人们日常生活中，人们能在各大超市或者市场购买到很多食材，现代人的饭桌越来越丰富，所以现在的人特别有口福。但人们对于一些食材的了解并不多，也不会控制食物摄取的量。那么皮蛋吃多了好吗 ？接下来请大家一起阅读下面的内容了解一下吧。
一、皮蛋吃多了好吗
皮蛋还是少吃好
二、传统的皮蛋腌制过程
常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。按照台湾卫生署规定，皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm，且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋，使含铅量不得超过0.3ppm、含铜量不得超过5ppm，所以合格厂商的浸渍液多不添加重金属，或是含量很少。目前市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可依个人喜好选择。购买皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。
此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，儿对于童还是少吃为好。不过现在中国的食品安全问题……真是另贝爷都不忍直视啊。所以还是少吃吧皮蛋。
三、制作技术
1、原料选择
配制皮蛋粉只需3种原料，各地均有。①石灰。宜选块大、体轻、无杂质、加水产生强烈气泡并迅速化成灰的块灰最佳;②石碱。可直接在市场上选购气孔少、纹理密、结构严实的石碱，也可自己配制;③食盐。普通烹调用盐。
2、配制方法
根据生产规模大小，将石灰、石碱、食盐按3:3:1的比例分别称量，充分拌匀二、皮蛋浸泡加工方法 消费者买回皮蛋粉后，每袋加水(每个蛋加水60克)冲化搅匀后，缓慢倒入搁好鲜蛋的坛缸等容器中，淹没全部蛋即可。中途不需搬动和翻蛋。一般仅泡7-10天即成熟，逐个取出，擦净浸液，蛋壳洁白如鲜蛋，装塑料袋或坛缸保存，随吃随取,甚为方便。
通过上面的文字内容对“皮蛋吃多了好吗”进行了分析和解答，同时人们对皮蛋有一个深入的了解。但随着人们生活质量的提高，松花蛋经常出现在人们的饭桌上。但是皮蛋是常年浸泡在添加铅或铜等重金属的水中，所以不建议人们多吃皮蛋。如今在市面上人们可以购买到许多牌子的皮蛋，在购买时要注意是否有质量认证标志，不然就会发生食物中毒事件了，吃多了也会出现反效果。特别是对于在发育期的孩子们来说，更是要少食用皮蛋为妙。
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