俗话说：麻雀虽小，五脏俱全。鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，别看它体积小，但它的营养价值可丝毫不输于鸡蛋，具有丰富的营养和优质的口感，是“蛋中佳品”。要提到鹌鹑蛋的功效与作用，除了吃，它可大有用处！不仅含有丰富的蛋白质、维生素、矿物元素，更可以益气补血、美肤养颜。这些你都知道吗？如果不知道的话，就快快往下看吧！不仅能够让你了解鹌鹑蛋的功效和作用，更提供了如何挑选优质鹌鹑蛋的方法，你还在等什么呢？一起来学习一下吧！
一、鹌鹑蛋的功效与作用
鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，还有有“蛋中佳品”的美称哦!
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，还可补气益血，强筋壮骨呢。而且鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;特别是对有贫血、月经不调的女性，调补、美颜、美肤的功效更加显著哦。
1.鹌鹑蛋味甘、性平，有补气益血、枝风湿、强筋壮骨、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
2.鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
3.鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
二、怎样挑选新鲜的鹌鹑蛋
鸽子蛋普遍比鹌鹑蛋大，但不排除个别小的，比如头窝蛋，如果全部是很小的，很可能是黑心商家把鹌鹑蛋漂白的。即使不是，鸽子20天下一对蛋，攒几十个蛋再卖也很难保证新鲜了。如何直观判断漂白鹌鹑蛋和鸽子蛋?首先从大小分辨，再则鹌鹑蛋外壳上有不规则的花纹，而鸽子蛋外壳没有花纹呈白色;漂白后的鹌鹑蛋因脱去了一层钙质缺少自然的光泽，漂白后蛋壳更薄更容易破。所以大家在选购的时候还是要擦亮眼，买到新鲜的鹌鹑蛋吃了才能发挥鹌鹑蛋的功效与作用呢。
三、鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养高
相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。不过鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上;而鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育哦;而且鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋，但是鹌鹑蛋中的磷脂含量却高于鸡蛋呢。其它的蛋白质、脂肪、碳水化合物这些营养物质在鸡蛋和鹌鹑蛋中的含量基本是相同的。由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。
看到这里，鹌鹑蛋的功效与作用你是否已经了然于心了呢？但是要想挑到新鲜、优质的鹌鹑蛋却没那么容易，不良商家如果用漂白鹌鹑蛋来替代新鲜鹌鹑蛋，这样的蛋无法充分发挥其功效和作用，消费者们要擦亮眼睛，仔细挑选，让鹌鹑蛋的价值实现最大化。如果你想知道鹌鹑蛋和鸡蛋哪个的营养价值更高，相信看完文章的你也都已经有了答案，它们二者所含的营养元素种类基本相同，但由于鹌鹑蛋较贵，不妨以鸡蛋为主要的营养摄入来源，更加经济实惠！
