夏天火锅店挣钱不挣？火锅作为现在*受欢迎的饮食之一，无疑是受到了很多人的钟爱的，而火锅辛辣可口，在冬天的时候，很多人在感到寒冷的时候常常会去叫着很多的朋友一起去火锅店吃一顿辣辣的火锅，在和他们喝着二两的小酒，这无疑是十分美好的，火锅吃下去以后会让自己的五脏六腑都感觉暖暖的，很是舒服，那么火锅在夏天到底可不可以吃呢，在夏天吃了火锅会更热吧，今天我们就一起来看看吧。
夏天火锅店挣钱不挣
只要有好的营销策略火锅店夏季也是可以赚钱的。
任何一种消费行为和消费习惯，都是可以通过商家从产品的开发、包装、宣传、营销等各个方面的努力来进行引导的。在火锅餐饮的传统淡季，可以围绕季节特点调整产品经营策略，但是在产品策略调整的同时不要忽略餐厅本身的定位，否则会导致顾客对于餐厅经营方向的紊乱，从而影响整体经营策略的实施。
火锅店夏季营销策略推荐
一、推出适合夏季消费的系列小吃凉碟
在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。
二、围绕主营产品进行延伸开发
围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，作为火锅店现有产品的补充。
三、推出夏季时令鲜榨果汁、果盘
夏秋季是瓜果盛行的季节，推出系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入锅，进而改变火锅容易上火的消费观念。
四、在学生消费群体上做文章
炎炎夏季是学生放假的季节，在一些大中型城市，这一消费群体旺盛的消费能力也是不可忽略的，围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计，结合他们的特点进行分时段促销。
五、火锅店冰镇啤酒**量供应
火锅店可以提前将啤酒冰镇到位，可能有的人认为会亏损，事实证皇家品鉴火锅当于全单打八折。重庆某火锅店在夏季甚至推出冰镇啤酒免费**量供应的营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。
六、火锅店装修色调上的改变
大部分的火锅店在装修用色上基本上都是大红、大黄类的暖色调，这种色调在夏季就容易给人一种更热的感觉。
1、在VI体系允许的前提下，可以将员工的服装改为绿色、蓝色之类的清凉色。
2、配合相关夏季主题营销活动，悬挂一些以"南极的冰"为背景的POP.
3、在大体不影响照明效果的前提下可以适当把店堂的灯光，尤其是产生热量而又刺眼的如射灯类的灯光。
4、多增加店堂的绿色植物，如果条件允许可以在店堂外面或进门口处设置水幕墙。
七、为顾客营造听觉上的"清凉"
1、店堂的音乐改换如萨克斯、钢琴等类似的轻音乐。
2、迎宾、服务员的语调可以降一调。
八、注意消费者的环境感受
夏季餐饮环境重要的是凉爽。凉是说室内温度明显低于室外;爽是指室内空气流通呼吸畅快，没有湿杂油味。能营造这样一个就餐环境，先不说你的菜好不好吃，就已经给贵店经营增加了一个亮点，顾客产生好感口碑一传，冲着凉快前来就餐的食客，就为你的夏季经营增加了客源。营造舒适清凉的就餐环境，须在正常上客时间提前半个小时开空调，切忌等客人进门后，甚至要求开空调才被动服务。
九、其他营销小策略
A、免费冰激凌。
B、免费凉茶。
C、免费绿豆汤
以及其他，但小策略的营销活动 好不要单独使用。配合其他大型促销活动使用，增加顾客对我们的映像。
夏天火锅店挣钱不挣？相信看了上面的文章大家也都知道了吧，只要在夏天我们的火锅店能有一个正确的合理的营销策略，那么即使是在夏天，我们的火锅店也是会生意兴隆的，我们可以推出适合夏季的消费者食用的小吃凉碟系列的产品，也可以推出适合夏季时令的鲜榨的果汁还有果盘之类的产品，这些都可以让我们在吃火锅的时候不会感觉到那么的炎热，这样我们的火锅店即使在夏季也会有顾客，也会为我们带来更大的收益了。
