随着人们生活水平的提高，生活节奏越来越快，现代人也越来越注重饮食健康问题。在日常生活中，人们能够接触各种各样的食材，但对很多常见的食材都不是特别了解。特别是中国的中药药材种类繁多，在日常生活中人们也会抓一些中药熬煮，以此来补充自己身体缺失的营养，人们在食用各种药材时也不清楚哪些人群是否适合食用。所以像儿童、孕妇或者身体特殊的人人群就不要乱服用一些食品或药材。那么，接下来给大家介绍莲子的作用及食用方法。
一、莲子的作用及食用方法
1、莲子的作用
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙 等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。
中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
2、莲子的食用方法
除鲜生食外，可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹，还可做成糕点、汤等，均为鲜美味绝的好食品。
巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间，若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
二、莲子的种类
莲子味甘、涩，性平(鲜者甘平，干者甘温)，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。据《玉楸药解》记载：“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泻之家，遗精便溏，极有良效”。莲子对体质虚弱之心慌、失眠多梦、遗精者，脾气虚之慢性腹泻者及妇女脾肾亏虚之白带过多者均有较好疗效，如与其他健脾胃食品如山药、芡实、扁豆、薏苡仁、菱实等一同食用，更好。由于莲子具有固涩作用，平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。
三、莲子的寓意
莲上有荷，荷下有藕 意寓：“佳偶(藕)天成”;藕内有丝 寓意;丝丝(思思)不断，即使不在一起，也思思不断;莲子寓意着子孙满堂，多子多福。以前结婚撒帐多用红枣、花生、桂圆、莲子，寓“早生贵子”此俗一直沿用至今;莲子有心，所谓“有心”是也，“郎有心，妹有意”。于是两人佳偶天成，和和美美，婚姻圆圆满满，婚后子孙满堂。多么美好的寓意，多么美妙莲子手珠啊!
上面的文字内容都是围绕着“莲子的作用及食用方法 ”这个话题进行了分析和解答，同时让人们对莲子的功效有一个深入的了解。莲子作为一种药食两用的食材，频繁的在人们的日常生活中出现，同时深受全国各地人们的喜爱。对于一些脑力劳动者来说，经常食用莲子可以达到健脑，增强记忆力的作用。除此之外，莲子还具有养心安祥、降低血压等功效。莲子还有许多食用方法，可以和其他食材一起搭配熬成粥或者汤都是不错的选择。希望对大家有所帮助。
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