脆瓜也算是在菜市场比较常见的蔬菜之一，因其口感独特清脆备受人们的喜爱，脆瓜又称菜瓜，也是可以生吃的一种蔬菜，那么脆瓜除了生吃，其还有什么做法呢？脆瓜怎样做好吃？下面就由九州醉餐饮网的小编给大家普及一下脆瓜的知识。
一、脆瓜怎样做好吃
原料：脆瓜600公克，盐50公克，水100㏄，辣椒酱1小匙，二砂糖50公克，酱油100公克。
1、脆瓜洗净、沥干，放入容器中，再加入50公克的盐拌匀，腌渍约1小时后，再用手搓揉至脆瓜微软，接着以重物压置约2天。
2、取出作法1的脆瓜，切除头尾再切小片，备用。
3、取一锅，加入适量的水煮滚，放入全部调味料拌匀，煮至二砂糖融化，待凉备用。
4、取一玻璃瓶，装入作法2的脆瓜片，再倒入作法3的酱汁，密封盖子，浸泡约7天后取出即可。
二、脆瓜的种植
脆瓜植株为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。 脆瓜主根系，主根深度在1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的根层内，根纤细易断，再生力弱，不耐移植。幼苗茎直立，4--5节后间伸长，5--6叶后匍匐生长，分枝性强，可形成3--4级侧枝。叶互生，有深裂、浅裂和全缘。雌雄异花同株，主茎第3--5节现雄花，5-7节有雌花，开花盛期可出现少数两性花。花冠黄色。子房下位，侧膜胎座。雌雄花均具蜜腺，虫媒花，花清晨开放下午闭合。果实有多为圆筒形，果面平滑或具棱沟，表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色。
三、脆瓜的简介
脆瓜果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。生于温热带，我国各地多有栽培，为一般大众蔬菜瓜。脆瓜又称为菜瓜。在山东等地叫做“烧瓜”，极少有人知晓烧瓜就是脆瓜。营养分析：脆瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。先将脆瓜洗净,切成小片.锅里放入少许油,倒入脆瓜,加入味素及糖,再加入少许酱油和辣椒末,吵入味后起锅,再加入剩余的酱油,淹渍入味.放上半小时,即可配饭吃了.超好吃的喔.当然放凉了吃更脆更好吃。
四、脆瓜的营养价值
脆瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用脆瓜凉拌食用。
脆瓜怎样做好吃？相信看完以上内容，大家都可以了解了，很多蔬菜最怕的就是经高温灼烧以后丢失里面都有营养成分，脆瓜也不例外，据了解，上述所讲的做法能最大程度的保证保留里面的营养成分，所以喜爱美食的朋友们可以试着脆瓜的这种做法。
