豆腐有很多种，水豆腐，豆腐干等，今天要给大家介绍的是冻豆腐。冻豆腐营养又美味，而且做法颇为丰富多样。记得每次从寄宿学校回家，老妈都会做，每次看老妈做，我都会让她教我，可每次都是她一边做我一边吃，都没有认真学。现在有点后悔，不过，了解掌握冻豆腐怎样做好吃后，我好想快点放假回家做给老妈吃。
冻豆腐怎样做好吃
1、白菜炖冻豆腐
将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用。
白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分。锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。
2、香菇烧冻豆腐
冻豆腐薄切三角块，香菇泡发，切成片。(豆腐买回放速冻箱，第二天即可以成冻豆腐)。坐锅热油，放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点，翻面时不容易碎，但毕竟是豆腐，也要小心一些。冻豆腐拨至一边，香菇放入锅，翻炒。加生抽和老抽，翻炒均匀(生抽、老抽中有咸味，如果口味重，可以在该过程中适当加少量盐)。加少许水，大火煮开，小火闷至水口味基本干。转大火，根据自己的口味加糖，继续大火至水完全收干，出锅装盘时撒上葱花。
3、麻辣冻豆腐
将冻豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块，在开水锅内煮一下，捞起控干水分;将把瘦多肥少的猪肉剁成碎粒; 蒜苗切成长1.5厘米的段;豆豉用刀剁细，红辣椒洗净切丝;将炒锅置中火上，下菜籽油烧五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆瓣、豆豉，炒出香味，下辣椒丝，炒出红油时放盐、酱油，同时加高汤400毫升，下豆腐;烧约3分钟下蒜苗，蒜苗一变色，用湿淀粉勾芡，起锅装碟，菜面上撒花椒粉即成。
4、香煎冻豆腐
将冻豆腐在水中解冻，沥干水分后切成大小相同的块备用，鲜红辣椒切小圈，香菜洗净切段，葱切葱花，姜切细丝，锅中热油放八角，爆香姜丝，再放入葱花、红辣椒煸香，切好的豆腐码入锅中，微火煎至两面金黄，加盐调味炒匀，出锅前撒入香菜段即可。做这道菜要注意冻豆腐解冻后要沥干水分，不然煎制的过程中出水就不脆了。煎的过程中一定要小火，以免糊锅。出锅前撒点芝麻味道会更好。
看了我交给你的绝招--冻豆腐怎样做好吃，是不是按耐不住也想大展身手了呢，还在等什么呢。对了，多吃冻豆腐还能美容养颜哦，天天吃冻豆腐所等到的美容效果可一点也不亚于每天和豆浆或牛奶哦，它所富含的蛋白质能让我们的皮肤变得有弹性和消灭皱纹哦。
