青椒，是中国餐桌上很常见的食物，食用青椒的好处有很多，青椒富含很多营养元素，长期食用对人体生长发育有很多好处。青椒的做法也是有多种多样的，那么，青辣椒怎样做有营养呢?下面我们就来为大家详细的介绍介绍。
青辣椒怎样做有营养
青椒的制作方法有很多，例如，青椒炒豆腐、酿青椒、凉拌青椒丝、青椒鸡丁等到，下面来具体看看做法。
1、青椒炒豆腐
主料
豆腐、青椒、花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。
做法
a、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。
b、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。
这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。
2、酿青椒
主料
青椒(15只)、猪肉(250克)、地栗(40克)、开洋末、火腿(或鸡肉)(12.5克)、鸡蛋(1只)、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤。
做法
a、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉(使青椒不易裂开)，再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗(去皮切成末)、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
b、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好。
3、凉拌青椒丝
主料
青辣椒250克、酱油、醋各25克，盐5克，味精、香油少许。
做法
将青辣椒洗净去掉蒂和籽，用开水烫一下，沥去水分，切成丝装盘，放入酱油、醋、味精、盐、再淋上香油，拌匀即成。
爱吃麻辣和蒜味的，可根据口味加入辣椒油，蒜末少许。
4、青椒鸡丁
主料
鸡腿肉500克，鸡蛋清2只，青椒4只，冬笋肉50克.黄酒25克，精盐5克，味精4克，白糖1.5克，菱粉15克，生菜油1000克(实耗100克)，胡椒粉1克，葱花2.5克，姜米2.5克，清汤15克。
做法
a、将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下，切成1立方厘米的丁，盛大入碗内，加入酒，盐，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓匀拌透，加入生菜油(5 克)，醒1个小时，青椒切去蒂籽，和冬笋肉切成鸡丁大小，待用.取一小碗，加入酒，盐，味精，清汤，胡椒粉，糖，菱粉，和匀，为作料;
b、烧热锅放入生菜油，待油温达五成热时，投入鸡丁，青椒丁，笋丁，划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，趁热锅加入生菜油50克，葱花，姜米煸炒一下，投入鸡丁，笋丁，青椒丁，及小碗内作料，颠翻几下，起锅盛入盆中，即可。
以上就是我们为大家介绍的青辣椒怎样做有营养。相信通过我们的介绍，大家一定已经掌握了上面这些青椒大餐了，大家可以赶快行动起来尝试这些青椒的做法了。日常生活中多多食用青椒对人体有很大的好处。
