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千张怎样做

2022.06.22 12:42 来源:网友投稿 浏览:10737

千张是我们日常生活中十分常见的一种食材,作为一种豆制品,千张深受大众的喜爱。千张也有许多不同的做法,每种做法都有不同的风味,下面就让小编来为你们介绍千张怎么做。有兴趣又喜爱吃千张的朋友可以马上去动手尝试哦!

一、千张怎么做

1、凉拌千张胡萝卜丝

千张胡萝卜都切丝,香菜葱切末,蒜坨切末。熟花生米拍碎。锅里烧开水,下千张煮熟,捞出备用。锅里烧开火,胡萝卜丝飞水,捞出备用。调汁,取一小碗,加辣椒油,生抽,加香麻油,适量香醋,适量盐,调成酱味汁。把千张,胡萝卜丝,碎花生米,香菜,葱,蒜末,全放一起,在淋上刚才调做的酱味汁,拌匀即可。

2、素炒千张

首先准备千张四张,红辣椒一半,红辣椒去籽去筋,姜两克,姜去皮,香葱两棵,葱去根去皮,然后把它们清洗干净。千张在案板上改刀,一分为二,宽度约五寸,把千张切成五寸长的细丝,再把葱切寸葱,姜切丝,长度和葱相等,红辣椒切两寸长的细丝,锅洗净,加一升左右的清水,开大火把水烧开。把切好的千张丝和红辣椒丝一同下锅,进行焯水,这样做也是去千张上的豆腥味,焯水后的千张口感更佳,焯水一分钟,(水开算时间)用漏勺把千张捞出过凉.少许冲洗,再把水分沥干备用,锅再次洗净上炉,加三克色拉油,开小火,把姜丝煸至半干出味把千张和红辣椒丝一同下锅,调中火翻炒一分钟,再改成微火进行调味,加盐两克。最后把葱段下锅,调小火把千张翻炒均匀,出锅装盘。这道菜就完成了。

3、千张烧青菜

把菜心处理干净沥干水,蒜姜去皮洗净,千张少许冲洗沥干水分。把千张在案板上切五寸长的丝,姜切细丝,蒜切片。锅洗净上炉,加色拉油十克,把姜蒜下锅,小火把姜蒜煸香,出香味时改成大火。接着把菜心下锅大火翻炒几下,把切好的千张丝下锅,继续大火炒一分钟,改微火,加盐两克。鸡精加两克,炒均匀出锅装盘,这道“千张烧青菜”就成了。

4、水煮千张

千张切成菱形块,(也可切成宽条状),张放开水锅里煮俩分钟捞出用凉水过凉备用,把葱切段,姜切片,蒜一半切片,留一半切末,干辣椒切段,热锅凉油放入干辣椒花椒炸出香味,捞出(别扔了,一会还用的着呢),把葱段,姜片,蒜片放入煸香,放入豆瓣酱继续翻炒,加入适量清水或高汤,放入少量生抽,老抽,白糖,盐,麻辣鲜,倒入千张煮五六分钟,使其全部入味,放入鸡粉翻均匀。先把千张捞出放入大碗内,再把汤汁倒入,把步骤5和蒜末撒入,炒锅放少许香油烧热,撒上香菜末上桌即食。

九州醉餐饮网的小编对于千张怎么做的介绍就到这里啦,千张美味又健康,也有着许多制作方式可供选择,操作起来都十分简易方便呢!十分建议自己在家里为自己的家人尝试着进行制作哟,希望以上关于千张的制作能对你有所帮助。

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