中国美食博大精深，这是一个民以食为天的时代，人们对饮食更加注重了。众所周知，四川和重庆是**的火锅城，如今这两个城市的火锅已经传至中国的没每个省份，深受各地人们的喜爱，甚至在多国的唐人街都有火锅店的身影。火锅文化深入到人们日常生活中的饮食结构，平时有事没事都有人会在家自己打火锅吃，和朋友聚会也喜欢到火锅店享受美食。那么现在有个问题，加盟火锅店赚钱吗？接下来，由我带领大家阅读下面的内容了解一下吧。
一、加盟火锅店赚钱吗
看你怎么经营，销售情况的好坏直接决定了收益，建议可以参照当地市场。
二、火锅店如何经营更赚钱
1、前厅低价易耗品
如牙签、一次性筷子、一次性纸杯、餐巾纸等，浪费严重。我规定，如果客人没有要求，前厅尽量用陶瓷碗碟，避免一次性纸杯等的浪费，每张台面一次只给8张餐巾纸，不够再单张补。这样1个月下来餐巾节约600多块钱，纸杯等均节约200-300元。
2、厨房浪费严重
可以给客人吃的却扔进垃圾箱。这一点主要是指边角料没有合理利用，例如：一根大约5斤左右的肥牛，为了成形好看，要去掉两头及一些碎肉，至少200克到250克，这些肉大多都扔掉，其实这些可以用做牛肉丸，这就是一部分纯利润。我让每个砧板把自己这个岗位产生的下脚料列一个单子，能再利用的都统一收起来，以增加利润。
3、没有回收
回收并不是指回收客人吃过的“口水油”，而是指客人没有动过筷子的菜品，这主要是蔬菜类，因为肉类上桌后，色泽和品质均会降低，不能再利用。不要小瞧蔬菜这一部分利润，冬季蔬菜价格比较高，以油麦菜为例，冬天达到5.5元/斤，卖3元一份(大约150克左右)。收会后，去掉烂叶子，约有10%的损耗率，洗净即可出菜。这一部分一个月大约能达到5%到10%的纯利润。
4、装盘随个人心情
心情好多给客人一把羊肉片，心情不好少抓一把。规定，每份菜的出品重量及摆盘方式必须严格标准化。比如肉类，一份重量为8两，装盘为3层，每层大约多少片，左右误差不能超过5-10克。
5、原料采购了很多，但是最后能用的却很少
每天采购大约等于当天销售量两倍的蔬菜，但是经过初加工后，往往剩下的刚刚够卖。同样，毛肚类涨发也是一样，出成率非常低。原因有两点：采购质量不把关，很多不好的蔬菜和肉类采购进库，经过初加工后，能用的就很少了。初加工不负责，很多能用的菜叶扔掉，涨发好的东西不及时保存，造成一部分损坏，这些都增加了菜肴成本。
6、燃气、水等浪费大
规定什么时间开始吊汤，才能打开吊汤燃气，到什么时间结束，必须关掉燃气，两天半之后才能够换料，熬火锅油和炒底料也是一样。毛肚的涨发也规定好涨发需要的时间。量化到燃气和水龙头开放的时间，可以减少后厨浪费。施这种管理方式需要三个前提：火锅店产品单一，只有炒料和吊汤时需要燃气，只有涨发池用到水龙头。第二，所需全部原料都已全部量化。第三，所采购的原料质量统一，出品统一。
通过上面的文字内容对“加盟火锅店赚钱吗”进行了分析和解答，同时人们对火锅行业有一个深入的了解。很多人都说现在的火锅行业的竞争是越来越激烈了，已经很难再发展下去了。其实还是要看投资商怎么经营火锅店了，有影响火锅店的收益最大的原因就是没有做好宣传工作，店面也开得很偏僻，这样根本吸引不到消费者们。同时投资商也要精打细算，控制好每个环节支出，这样才能让收益对于支出。大家可以参考上面列出的内容。
