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鱼柳怎样做

2022.06.17 14:59 来源:网友投稿 浏览:5947

今天我们说的这道菜也算是一道家常菜--鱼柳,这是一道以鱼肉为主料的菜。我们知道鱼类都含有丰富的营养,并且鱼肉的营养易于人体吸收。与鸡柳之类的相比,脂肪含量又低,绝对是爱吃肉又不想胖人群的绝佳选择哟。那鱼柳怎么做呢?

一、鱼柳的功效

1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效

2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效

3、鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病

4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效含人体所需要的营养素极为丰富,而且易于消化吸收。鱼柳中的蛋白质不但含量高,而且质量好,其消化率可达97%。同时,结缔组织较少,含水分较多(约70%-80%),加之纤维细短,肉质柔嫩细腻,也易于被人体消化吸收。鱼柳中的无机盐含量也非常丰富,不仅有钾、钠、钙、镁、磷,而且不定期有对人体极重要的铜、铁、硫等元素。尤其是碘的含量极高,比畜肉高10-50倍,海产鱼每千克含碘量约为500-1000微克,淡水鱼约为50-400微克。

鱼柳的选购技巧

二、鱼柳的材料

龙利鱼200g 白糖15g 盐3g 醋30ml 料酒5ml 生抽10ml 老抽5ml 干淀粉30g 湿淀粉15ml 葱5g 姜5g

三、鱼柳怎么做

1、龙利鱼洗净后切成小块,用厨房用纸擦干表面水分,然后放入干淀粉中滚一下,使表面都沾上淀粉。

2、油锅中倒入适量油,油温五成热时,将鱼块放入炸至表面变色后捞出沥油。如果用空气炸锅的话,将裹好淀粉的鱼块放入炸锅中,200度15分钟左右取出,期间需要不停翻面,或垫锡纸。

3、将白糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、淀粉混合均匀,调成碗汁备用。

4、炒锅放入少许油,将葱末、姜碎放入煸炒出香味,然后将碗汁倒入,大火煮沸至冒泡,如果汁少可适当加1-2大勺清水。

5、把炸好的鱼块倒入锅中,翻炒均匀后出锅。

四、温馨小提示

1、龙利鱼肉没有刺,非常适合做给家里的老人和孩子吃。

2、这种做法也适用于其它品种的鱼,购买时可让店家切成鱼片,回家制作时就轻松多了。

3、所有的调料要先混合在一起调成碗汁,再倒入锅中,切记不要逐个往锅中添加,两种手法的效果差别很大。

4、挑选有保障的商家购买鱼柳,需注意外包装是否有破损,保质期是否即将到来。冰鲜品应是大小均匀、外形完整、肉质饱满的。

说了那么多,相信你们已经迫不及待想吃上这道美味与健康共存的鱼柳了吧。无论是妇女、老人或者孩子,这道菜都是都对其有着不同效果的好处。鱼类的脂肪量极低,对于又想美味又想减肥的人士来说,简直不能再合适了。好了,知道了鱼柳怎么做,咱们就行动吧。

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