母鸡公鸡你都听过的了，那么仔鸡你是否也听过了呢，是不是没有呢。其实他也只是一种很常见的鸡，只不过他鸡肉中的蛋白质含量极其的高，比其他鸡的蛋白质含量还高。仔鸡肉质鲜美，营养丰富。现在我就来给你们推荐几款仔鸡的做法。
仔鸡的做法
1、青椒炒仔鸡
青椒炒仔鸡是一道美食，主要食材是仔鸡。鸡肉，其实建议用鸡排或者鸡腿肉，肉质会好吃些。鸡肉剁成小块，小一点比较入味鸡肉切小块，姜切成片。青椒切成圈，所有配菜切好的成品。锅内稍微多放点油，加入姜片爆香，加入鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色，稍微炒干一点。加入青椒圈翻炒，加入盐、少许生抽、料酒，翻炒一会最后加入味精，起锅。姜片要比平常炒菜多放点，爆香。
2、香辣仔鸡
香辣仔鸡是四川及重庆一带的风味名菜，属于川菜系。
把仔鸡剁块，放5克葱、3克姜、料酒、盐、鲜味汁、糖拌匀腌30分钟。锅加油烧至七八成热，下入腌好的鸡肉，用中火炸至鸡肉表面焦干泛红捞出，锅留油烧热，放干辣椒、花椒、5克葱段、3克姜爆香，放入鸡块翻炒1—2分钟、撒芝麻即可。
3、红烧童子鸡
红烧童子鸡是一道由童子鸡、酱油、糯米酒等做成的美食。
活鸡宰杀，脱毛，去内脏。切2厘米块状。生粉少许，酱油少许放入鸡块中拌均匀。将鸡块滑油，之后倒入锅中 ，砂锅最佳，加八角、桂皮、胡椒、辣椒干、香叶、草果、蒜片和姜片，之后酱油1两，味精少许，糯米酒1两，再加清水至鸡块面上即可,烧5分钟左右即成菜。
4、毛豆仔鸡
毛豆仔鸡是一道以光仔鸡、毛豆米、红辣椒等为主要食材制作的美食。
将鸡从腹部剖开，去内脏(另用)，洗净，沥干，斩成块。葱切碎，姜切片，辣椒、酱瓜切丝。2. 锅内放油少许，放入葱、姜略煸，再放入鸡块和酱瓜、辣椒、毛豆米煸透，加入适量酱油、精盐、白糖及水，用大火烧沸，再用小火炖透，酥烂入味即成。要掌握好火候，开始用中火煸透，然后改大火烧沸，最后改小火炖烂。
5、生炒仔鸡
将光嫩仔鸡去内脏洗净，用刀在鸡背部顺长剖成二片，鸡皮朝下平放在砧板上，每片用刀面拍一下，再用刀跟轻轻排斩一下，然后带骨斩成2 厘米见方的小块;将斩好的鸡块放入碗内，加酒5克、精盐、鸡蛋清、干淀粉抓匀浆好;笋肉切成菱形小块。
炒锅上火烧热，经滑锅后，放入熟猪油，烧至五成熟时，下鸡块，用手勺划散，见鸡皮受热收缩时，放入笋块，稍停一会，一起倒入漏勺沥干油;锅里留底油，置旺火上，放入葱花爆出香味，加入黄酒10克、酱油、精盐、白糖、味精、肉清汤300毫升烧开;待烧开后，用湿淀粉勾芡，随即倒入鸡块、笋块，颠翻几下，加入熟猪油，淋入麻油即成。
吃过仔鸡的人都会对仔鸡念念不忘，吃完还想吃，想完还会想。看完这份我安利的仔鸡的做法，快去超市买几只大仔鸡回家动手做给家人吃，解解自己的馋嘴。记得把食谱安利给朋友哦。
