我们一般知道的米是大米和糯米，其实南方人很多吃的是粳米，粳米怎么读？相信很多人都不知道吧，也难怪，中华文化博大精深，文字的发展源远流长，不知道是很正常的事。粳米又是什么米？它和大米的区别是什么？哪个营养价值高点？下面就由九州醉餐饮网的小编为大家讲述。
一、粳米怎么读
粳米[jīng mǐ]。主要产于中国东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
二、粳米和大米的区别
粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。
糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品)，酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯)，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。
粳米，主要产于中国东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。 禾本科草本植物稻(粳稻)的种子。是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。
通过上面的文章，大家明白了粳米怎么读，同时也了解到粳米原来是大米的一种，在中国各地都有种植，历史悠久，是中国饮食文化特产之一。民以食为天，粳米的营养价值很高，能提高人体的免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会，同时还能预防糖尿病等等。
