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小龙虾的危害

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-23 | 浏览:246

 夏季,小龙虾上市,许多朋友们都可以大饱口福了。小龙虾是一种如假包换的淡水虾,原产于美国东南部,所以又叫美国螯虾,因肉味鲜美广受人们欢迎。据相关报道,吃了小龙虾对人的身体有害,但事实是不是这样呢?下就由中华美食网的小编为大家讲述“小龙虾的危害”以及一些禁忌。

一、横纹肌溶解症
   小龙虾里有肺吸虫,容易造成“横纹肌溶解症”。一般来讲,小龙虾和蟹这类动物都携带肺吸虫,而且用烤、或者腌的方法不能保证将肺吸虫的幼虫杀死。所以,吃小龙虾一定要熟煮透才行。进入夏季,街边烧烤、大排档、啤广场越来越火,在吃烤中肉类的品质要注意辨别是否真假。吃凉菜的量也要适可而止。怕不卫生引起闹肚子。

2010年8月底,南京地区被吃小龙虾可能致肌肉溶解引起了一些公众的惶恐。因食用龙虾引起肌肉溶解症患者近期在各大医院频频出现的消息,这条新闻引起了人们的广泛关注。对于产生横纹肌溶解症的原因最初判断说是‘洗虾’惹的祸。但又有专家澄清从南京人每天吃龙虾的数量看,目前20~30个人发病比例还算是比较小的,这怀疑和个人的体质有关。对于南京小龙虾导致人体肌肉溶解目前到底是什么原因仍然没有定论。

二、小龙虾的危害

专家因此提醒市民,吃小龙虾一定要注意饮食卫生,如果烧煮时间短,细菌未被完全杀灭,极有可能造成食物中毒。由于市场需求量大,目前的小龙虾基本都从外地购进,在夏季高温气候下再经过长途运输,死亡的小龙虾不在少数,个别饭店甚至将死龙虾用油炸过后出售。由于小龙虾体内含大量组氨,一旦小龙虾死亡,组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会马上引起中毒,但日积月累会因为毒素积累引发疾病。此外,小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主,在烹饪时若未煮熟煮透,或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪,人食用后就有可能感染肺吸虫病。专家还提醒,如果在食用小龙虾时,发现小龙虾的尾巴不蜷曲、肉质松散,有可能就是死龙虾,切勿食用。另外,一次食用小龙虾的数量也不宜过多。

小龙虾的美味,使许多人抵挡不住它的诱惑。很多人抱着侥幸的心理,一次一次地与它亲密接触,结果对身体造成严重的伤害,小龙虾的危害,大到让人有点后怕,所以在这里提醒大家,不要以为把小龙虾煮熟了就没危害了,其杀伤力可大着呢,所以人们在平时生活中尽量少吃小龙虾。

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