黄心菜又名卷窝菜，在信阳有着悠久的栽培历史，因此，信阳的人对黄心菜一定不陌生。黄心菜虽然不像其他青菜一样含有丰富的维生素，但是，它含有许多人体所必需的微量元素，所以，营养价值对比同类青菜来说是非常高的。在这里，我们来普及黄心菜功效与禁忌的知识。
一、黄心菜功效与禁忌
黄心菜可以和很多菜一起烹煮，黄心菜内含多种丰富的元素，可以帮助人体补充营养。根据调查显示，黄心菜并没有什么禁忌。
1、调节身体平衡
黄心菜，纤维少，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素。保鲜时间长，耐贮运。病虫害少，适合生产无公害蔬菜和有机蔬菜。黄心菜食用方法多，可炒、可烧、可煨汤;做菜无酸味，色泽鲜，品质佳，适口性强，风味独特。黄心菜中有一个非常重要的微量元素-钾元素。钾元素可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢。而，黄心菜中含有124毫克钾元素，因此，食用黄心菜有利于调节人体的酸碱平衡，黄心菜的钾元素高于同类蔬菜，同时，钾元素又是人体不可缺少的部分。适当的食用黄心菜可以补充人体的钾元素。
2、补充能量
黄心菜中含有22大卡，对比其他蔬菜来说，它含有的大卡也是比较高的。可以及时补充人体的能量。
3、黄心菜禁忌
无禁忌。黄心菜可以与多种青菜一起食用可以提高免疫力的同时，也能补充人体的微量元素。
二、关于挑选黄心菜
1、选择青菜，首先要看颜色
看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的青菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。
2、选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
3、关于洗
我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着，可以先拿青水泡一下，或者加一点点食盐。
黄心菜是老少咸宜的蔬菜，它可以帮助我们补充能量、微量元素;也可以帮助我们调节身体的平衡，从黄心菜功效与禁忌的介绍中，我们可以了解到，黄心菜是没有禁忌的。所以，普遍的人都可以食用它。
