大家在夏天在进过田野山村的时候一定会看见一望无际的金灿灿的油菜，现在种油菜的人是越来越多，油菜中含有很丰富的营养元素，油菜中得维维生素能够缓解我们皮肤的干燥和粗糙程度，还能缓解眼部疲劳，保护眼睛等很多功效，但除了油菜有很多功效还有很多禁忌，接下来就看看油菜功效与禁忌吧!
一、油菜功效与禁忌
功效
1、改善皮肤、眼睛健康
油菜中含有的胡萝卜素在进入人体后，会转化为维生素A，它能够维持皮肤粘膜层的健康，缓解皮肤粗糙和干涩等症状。另外它还具有促进眼内感光色素生成的作用，能够缓解眼睛疲劳和防治夜盲症的功效。
2、有益神经系统
油菜中含有的钾在调节细胞内渗透压的同时，也能维持体液酸碱度的平衡，同时参于着糖和蛋白质的能量代谢。具有维持神经系统和心肌功能正常运作的作用，另外还能促进神经系统的兴奋性。
3、促进骨骼生长
油菜中每100克中含有108毫克钙和39毫克磷。两者参与着人体器官的运作，是骨骼和牙齿中必不可少的营养元素。当骨骼定性时，其中的钙和磷还在不断的更新，它们维持着身体的发展需要。
4、降低血脂
油菜作为一种低脂肪类的蔬菜，其含有的膳食纤维会与胆酸盐或食物中的胆固醇及甘油三酯结合，能够从体内带走这些脂类，所以能够起到降低血脂的功效。
5、抗衰老
油菜中的维生素A、C都具有抗氧化的功能，能够抵抗自由基的伤害，减缓身体细胞被氧化的速度，让细胞保持活力，减缓衰老。
6、宽肠通便
油菜中含有的植物纤维素是不被肠胃消化的物质，多半包括纤维素、木质素、果胶等。他们能有增加肠胃的蠕动，减少垃圾在肠胃里停留的时间，能有预防肠道疾病，有宽肠通便的功效。
7、维持新陈代谢
油菜中含有的钠存在细胞外液中，参与着水的代谢，调节体内水压平衡，同时维持体内酸碱平衡，维持着人体正常新陈代谢功能。
禁忌
1、食用时油菜不能和南瓜、黄瓜一起搭配食用，会降低维生素C的吸收。
2、油菜也不能和山药一起食用，因为山药是补气的食材，而油菜是破气的食材，两者搭配会降低各自的营养价值。
3、熟油菜不能过夜，因为里面的硝酸盐经过一段时间由于酶或真菌的作用，可能会转化为硝酸盐，这是一种导致胃癌的物质。
4、烹饪油菜时时间不宜太长，保持住油菜的鲜味儿同时也能使其营养成分不会流失。
了解完油菜功效与禁忌可要在以后食用油菜的过程中有所注意了哦，对于怀孕早期的孕妇和有一些慢性疾病等的人都少食用油菜，油菜是一种发物，很有可能会对您的身体造成伤害，所以吃的时候一定得注意油菜的禁忌了，当然油菜的功效也是不可忽视的，适当的食用一些油菜对我们的身体都是有好处的哦。
