登录 手机中华美食

m.zhms.cn

正文

北京小吃大全

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-05 | 浏览:122

曾经有首儿歌这样唱到“我爱北京天安门,天安门上太阳升......”如今的北京不再只有天安门最出名了,北京的小吃可谓是越来越受到国民大众的喜爱了,说到北京小吃,很多朋友来北京的第一件事就是寻找北京的小吃,吃饱了再去看风景,接下来一定要忍住您的口水往下看看关于北京小吃大全吧!

一、北京小吃大全

1、豌豆黄

北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香,因慈禧喜食而出名。

2、小窝头

用黄豆、玉米加工成精细,再加入白糖和桂花制而成,特点是上尖下圆,小巧玲珑,看上去像一个个金色的小宝塔,吃起来味道香甜,细腻滋润。

3、芸豆卷

原先是民间小吃,传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖,便召进宫内品尝,觉得很好吃,于是命令御膳房专门制作,色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口

4、肉末

1975年周总理养病期间经常到仿膳饭庄,称赞到“你们的烧饼不错,别处比不了,家里做不出这个味来。”外焦里酥,中略甜,香酥可口,味厚醇正。

5、面

面粉放入锅内到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,搓均匀,用开水冲成浆糊状即可,有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。”

6、绿豆丸子

源于北魏时道家的素食配方,将绿豆面丸配以荤,就成了这款丸子汤。吃的时候,可以在汤中放入芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、椒油、香菜末调味,味道更好。

7、豆腐脑

卤的味道堪称一绝,其卤不泄,脑嫩而不散,清香扑鼻。用切得薄薄的鲜羊肉片、上等口蘑、淀粉、酱油打出的卤汁橙红透亮,色白软嫩,鲜香可口。

8、杏仁豆腐

洁白如玉的杏仁豆腐经过冰镇盛在碗内,兑入冰镇过的桂花糖汁,点缀红绿樱桃及葡萄干等,红绿果料,清淡雅丽。食后甜蜜醉人,冰凉的感觉沁人心脾。

9、薄脆

即薄又脆,但薄而不碎,脆而不艮,香酥可口。薄脆可以现制现吃,也可以捏碎与菜馅拌和当素馅的原料,现在通常放在饼中,与口感绵软的煎饼相得益彰。

10、白水羊头

羊头用白水熟切片,撒上椒盐。色白洁净,肉片薄而大,脆嫩清鲜,醇香不腻,佐餐下皆宜。白水羊头的口味及技艺在北京小吃里堪称一绝。

11、

把鲜牛肚(多选肚仁和百叶)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,口味香脆。

12、驴打滚

以黄豆面为其主要原料,制得后再放在黄豆面粉中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。层次分明,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。

13、灌肠

古法是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面,现在通常是用淀粉加上红曲捏成个棒槌形,切成片后上铛煎,浇盐水蒜汁食用,外焦里嫩,用竹签扎着吃,滋味独特。

北京小吃大全真的是太多了,还有好多好多没有介绍完,想要知道更多的关于北京的小吃,还得您亲自去北京去品尝正宗的北京小吃,北京小吃闻着飘香四溢,吃着香酥爽口,很多人都会想去北京看看天安门,故宫等景区吧,但去了一定不能忘记去品尝一下美味的北京小吃哦,相信您品尝过北京的小吃不定不会宁你失望的。

0

分享
  • 败火的食物

    所谓体内有火,其实有不同的意思。可能是生气、担心、着急等引起...

  • 早餐食谱大全

    现代人生活节奏快,虽然生活水平提高了,美食也越来越多,一日三...

  • 喝什么牛奶容易长高

    说到长高,发愁的可能不一定是小朋友,最发愁的应该是父母。个子...