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豌豆尖功效与禁忌

2022.06.13 01:17 来源:网友投稿 浏览:25584

豌豆尖也就是我们俗称的豆苗,这种蔬菜在冬季不常见,营养价值高,含有丰富的维生素、钙等物质。它颜色碧绿青翠,给人一种清新的感觉。烹饪过后口感脆脆的,深受大家的喜爱。豌豆尖也是绿色健康的减肥佳品。那豌豆尖有什么功效与禁忌呢?

一、豌豆尖的功效与禁忌

豌豆尖,味甘、性寒;具有清热解毒的功效。

1、排毒养肝,调理体质防衰老

豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外,豌豆尖照样不错的碱性食物,搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素,有助于体内毒素排出,维护肝脏。

2、改善目力,熬夜的人要多吃

豌豆尖还有清肝明目标食疗成效,个中含很多胡萝卜素、叶黄素,这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A,可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的伴侣更合适常用。

3、高钾低钠,防高血压并发症

豌豆尖是高钾低钠食物,钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果,不单对缓解常常熬夜呈现的“熊猫眼”、肿眼泡有用,并且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事,可以降低血压、协助预防并发症。

4、补钙佳品,白叟孩子最合适

豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。

豌豆尖口感鲜嫩,易于烹制,操作起来十分简略。由于草酸含量不高,所以不必切的很碎,甚至可以大段的烹制

5、选购忌

根部发黑,嫩芽萎蔫,不新鲜的。

6、烹调忌

豌豆苗越嫩越好,不要切,不要炒过火,炒时加少量水是为了不让豆苗的水份淅出来。

二、豌豆尖的营养价值

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

三、豌豆尖的食用方法

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。一般来讲,豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。

今天给大家介绍了豌豆尖的功效与禁忌。其实豌豆尖一般人群都可以食用,它具有清热消暑的功效,在夏季食用,能够清热降温,热性体质的人应该多吃。无论是清炒,凉拌,还是做汤,豌豆尖都不会失去它本身特有的清香。只要注意好禁忌,处理干净,对身体的好处还是很多的哟。

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