也许很多人都只知道水芹是一种蔬菜，主要种植在我国的河南、江苏、浙江等部分。它其实是一种比较小的芹菜。它有着独特的香味。但是，你一定想象不到芹菜其实是一味中药。我们平常食用是将水芹作为了餐桌上的蔬菜。其实，在药理中，水芹是有它自己独特的作用的，被医学的人所重视。就是这样，我就更该进一步的了解水芹功效与禁忌。
水芹功效与禁忌有哪些
也许你会想水芹作为蔬菜一定是有利而无弊。水芹虽然对大部分人来说是良药，水芹有着防结肠癌、增强食欲、镇静安神、平肝降压，但是，对于痛风、高血糖、等人却是毒药。同时，水芹是与甲鱼、菊花、兔肉等等食物相克的。
1、预防结肠癌
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
2、增强食欲
芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲
3、镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
4、平肝降压
芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
5、痛风高血糖禁止食用水芹
痛风、人群不可以吃水芹菜等寒凉性食物。高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性,脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。
6、水芹与甲鱼、菊花等寒性食物相克
水芹菜因为长期种植在水中,所以是一种寒性的食物。所以大家在烹饪水芹菜的时候,最好选择温性或者热性的食物一起烧,这样可以中和掉水芹菜的寒性,不要将水芹菜和寒性的食物一起烧。
水芹虽然是蔬菜却是有着独特的功能。但是，前提是你要熟知水芹功效与禁忌才能更好的运用它的功效，否则会变成毒药。如果，高血压和动脉硬化的患者能够在平常的饮食中多食用水芹对于疾病的缓解是非常有效的。正是如此，食用水芹也有着预防这些疾病的作用。另外，温馨提示一下，烹煮水芹的时候，一定要把握好时间，不要烹煮太久以免影响口感。
