从营养成分和人体吸收二个方面比较，
鲜奶比普通奶粉好，
特别适宜婴幼儿和肠胃功能
不好的人食用。只是在食用鲜奶时要清单高温消毒，不能过久贮存。
奶粉也有许多优点，主要表现在便于贮藏运输和食用方便，种类也较多，有全脂的、甜
脂的、
脱脂的、
全脂速溶的等等。随着食品工业技术的飞跃发展，
奶粉可在加工过程中进行
强化调制，
使奶中乳蛋白适度变性，
从而易于人体消化吸收，
并能补充一定种类和数量的微
量元素和其他营养素，使其营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不同人群的需要。
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奶制品在我们的生活中可谓是随处可见，包括鲜奶、酸奶、奶粉等产品。婴幼儿需要食用奶粉，奶粉的选择成为了妈妈关注的重点之一，其实，很多人都没法了解到奶粉和牛奶之间究竟有什么区别，该如何选择。实质上，他们是有一定的区别的。
奶粉和牛奶的区别
奶粉与牛奶的区别主要是营养价值上，奶粉由于其经过加工，很多天然的营养已经流失了，因此，对比牛奶来说，奶粉的营养价值可能会比较低；但是，奶粉对于牛奶来说有着易存储、食用方便的优点。
1、牛奶营养价值高
鲜牛奶除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收，是适合绝大多数人的营养食品。值得提出的是鲜牛奶含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。所以，除了奶制品过敏者，成年人提倡每天选择饮用鲜牛奶。
2、奶粉营养比鲜奶低
奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。鲜奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量极少。此外，鲜奶中原来微小的脂肪颗粒，在加工后变大或与蛋白质的消化率降低，故易致消化不良、腹泻等。从营养成分和人体吸收二个方面比较，鲜奶比普通奶粉好，特别适宜婴幼儿和肠胃功能不好的人食用。只是在食用鲜奶时要清单高温消毒，不能过久贮存。建议成年人不要选择奶粉。
3、奶粉便于存储
奶粉也有许多优点，主要表现在便于贮藏运输和食用方便，种类也较多，有全脂的、甜脂的、脱脂的、全脂速溶的等等。随着食品工业技术的飞跃发展，奶粉可在加工过程中进行强化调制，使奶中乳蛋白适度变性，从而易于人体消化吸收，并能补充一定种类和数量的微量元素和其他营养素，使其营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不同人群的需要。
奶粉和牛奶他们有着各自的优点，对于我们，其实选择牛奶是更好的，鲜牛奶的营养价值比较高。奶粉虽然有着方便携带的作用，并且，对比鲜牛奶来说存储的条件要求没有那么高。但是，我们食用奶粉已经不能满足我们的营养所需。当然，对于婴幼儿来说，奶粉是比较好的选择，因为，奶粉不容易刺激婴儿的肠胃。
