登录 手机中华美食

m.zhms.cn

正文

儿菜的家常菜做法

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-08 | 浏览:99

儿菜又名娃娃菜,棒菜,其中含有丰富的纤维素,有利于促进肠蠕动,稀释毒物,是粪便在肠道中的时间缩短,从而发挥防癌的作用,不仅如此,小小的儿菜还能够开胃利尿清热解毒,一般人群都可以食用,是日常蔬菜的不错选择。那么,在日常生活中我们可以怎样做儿菜呢?下就来学习一下儿菜的家常菜做法吧。

一、儿菜的家常菜做法

1、儿菜腊肠

(1)腊肠切片,儿菜洗净切片,锅热后放入少量食用油和香肠.

(2)加入适量的清水大火开,让香肠变软

(3)等水收干后慢慢煸出香肠中的油份

(4)下入姜蒜末炒香

(5)下入儿菜片,加入一勺剁椒,翻炒一分钟后加入盐

(6)起锅前加入葱花即可

2、儿菜炒肉片

(1)儿菜清洗干净,根部稍老的菜皮可以去掉

(2)大的切成滚刀块,小的整个吃,肉切薄片,另备大蒜2、3个和花椒粒6粒

(3)锅内倒入油,(如果是素炒,油就要比平时多一点儿,因为儿菜本身比较吸油),和肉片炒的话,油可以不用额外多加,油热后,先将蒜片和花椒粒投入油锅,炒香,然后将火调小,下肉片,慢慢煸,煸出油

(4)再放进切成块的儿菜

(5)开大火一起翻炒。如果能吃,再丢两只干辣椒段进去

(6)勾少许盐,大火快速翻炒

(7)倒少半碗热水,稍微掩住菜即可。因为热水可保持油的热腾,不会使锅中温度突然下降,可使菜色保持鲜绿

(8)不用盖盖子,大火收干菜汁,期间翻动几下

(9)一点味精出锅。儿菜很好熟,生吃也可以,所以不要太久哦

(10)盛在雪白的瓷碗里,更显得鲜嫩绿意盎然、夹一筷子,清爽,唇齿间都是清香。

3、儿菜炒回锅肉

(1)回锅肉切成薄片,先在油锅里炒炒,再放些豆豉。

(2)豆豉炒出香味,回锅肉也煸出了油。锅里的油倒掉一些,再放进切成

片的儿菜,大火一起翻炒。

(3)如果能吃辣,再放两勺湖南的剁椒炒匀。锅里的气氛一下子就热闹起来。

(4)油光红亮,出锅的时候淋点酱油。盐可放可不放,以自己的口感为准。

4、儿菜腌泡菜

酸的、脆脆的,吃鸡蛋炒饭时,来上几片,那真是开胃。

儿菜泡菜也可以作为四川名菜酸菜鱼的配料。

儿菜在四川地还可以腌榨,俗话叫“浮”(乐山话音),做法和大头菜的做法相同,不过口味比如大头菜腌榨的爽口,但是在农村,为解决产量过剩运输不易等问题提供了解决办法。

儿菜的功效多多,并且还有极高的营养价值,但是需要注意的是,孕妇尽量不要选择食用儿菜,虽然没有明确表明孕妇不能食用,但为了自身和对胎儿的考虑,尽量选择其他适合孕妇吃的蔬菜。儿菜的家常菜做法大家都记住了吗?赶紧回家试一试,品尝美味的儿菜吧


0

分享
  • 海鲜不能和什么一起吃

    海鲜是很多人都喜欢吃的一类食物,而且很多海鲜都具有很高的营养...

  • 低热量食物

    低热量食物一般是指含淀粉和糖之类的碳水化合物比较少的食物。说...

  • 秋季养生吃什么

    秋季本是一个秋高气爽的好时节,酷暑退去,天气转凉,食欲渐渐恢...