有些人说：“最简单的家常菜，也是最难做的。”品尝过各地美食之后，最难忘的还是家里做的家常菜，家常菜的味道也是妈妈的味道，它不仅仅是简单的一道菜，一碗汤，更是是一种对家乡，对家的情怀。简单易做的甘蓝就是许多人做家常菜的选择，那么，甘蓝的家常菜做法是什么呢?下面就让我们来看一下吧。
一、甘蓝的家常菜做法
1、甘蓝泡菜
（1）甘蓝剖4瓣，依层抹盐。盐制12小时。
（2）用清水洗去多余盐分。扣放在蒸提上控水。
（3）苹果削皮搅碎快速拌入糖两勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉搅拌。
（4）将搅拌好的辣酱料依层抹在甘蓝上，摸完剩下的全倒在上面抹匀。
（5）用保鲜膜封住容器的口，置冰箱保鲜24小时。
（6）24小时后从冰箱取出切段食用。
2、清炒甘蓝
（1）甘蓝叶子洗干净，控干水分，去掉梗，用手揪成大块。
（2）蒜切丁，红辣椒切环。
（3）锅内放少量植物油，烧热后小火将蒜丁、辣椒环炒出香味。
（4）放入甘蓝块，大火快炒至变色，加入适量生抽和少许盐继续翻炒。
（5）出锅前放入味精和香油。
3、炝甘蓝
（1）橄榄切滚刀块，洗净备用。
（2）葱切小块。
（3）热锅倒油。
（4）放入葱花煸香。
（5）倒入甘蓝。
（6）翻炒数下，待橄榄变软后，放入五香粉继续翻炒。
（7）1分钟后放入少许食盐。
（8）再放入适量味精，翻炒数下后关火盛出。
4、凉拌甘蓝
材料：
紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐 ，白醋，香油
做法：
(1)紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
(2)黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。
(3)甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
(4)把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
5、藜麦拌羽衣甘蓝
(1)衣甘蓝洗净，梗与叶子分开，梗切小丁，叶子切段。
(2)胡萝卜削皮切丝，番茄切丁，黄瓜切丁，大蒜切末。
(3)藜麦入滚水煮熟(约7分钟)后取出。
(4)热锅加点油炒大蒜，出香味炒出来后放入羽衣甘蓝的梗，后加入胡萝卜、番茄，小黄瓜与藜麦拌炒。
(5)加入羽衣甘蓝叶子拌炒，炒至叶子变软。
(6)最后用盐、胡椒、橄榄油调味即可
6、奶酪芜菁甘蓝
(1)将大头菜，洗净，去皮。切成小块。土豆洗净切块状。洋葱切碎，大蒜剁成蒜末。
(2)煮开一锅盐水，放入大头菜，煮15分钟，然后再放入土豆块一起再煮15-20分钟，直至土豆和大头菜熟透。
(3)煮好的大头菜和土豆捞出沥干，土豆块压成泥备用。
(4)在另外一个锅里放入黄油，中火加热融化，放入蒜末，洋葱，炒3-5分钟，直至洋葱变软。
(5)然后倒入大头菜，土豆泥，RICOS浓缩车打芝士酱，牛奶。搅拌均匀，煮开即可。喜欢口感干点的可以煮久一点，把水分都蒸发干。
(6)最后撒上欧芹点缀即可。
甘蓝别名卷心菜，客家人称之为包菜，可以说是蔬菜中的营养之王也不过分，这是因为橄榄中含有丰富的具有保护作用的化合物，维生素B，以及叶酸，对预防癌症和心脏疾病有非常显著的效果。甘蓝的家常菜做法朋友们都学会了吗?平时多吃甘蓝对身体健康可是大有益处哦。
