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青椒的做法有哪些

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-08 | 浏览:233

我们平时做菜的时候,为了调节胃口,不仅仅会加入若干种调味品,还会加入些葱蒜姜之类的来进行调味,青椒就是常用的一种。我们大多数时候,都只是把青椒作为辅料,其实把青椒作为主料也一样可以做出美味的菜肴,下面就给大家介绍下青椒的做法

一、青椒的做法有哪些

1、豆豉青椒

原料:青椒150克、豆豉25克、植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量

做法:将青椒洗净,去蒂除籽,放入锅中煸至外皮起鼓泡,用勺子压扁,盛出

锅内留底油热,倒入煸好的青椒,加入豆豉、盐、白糖、姜末稍,淋上醋即可

2、虎皮青椒

原料:青椒10个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、约耗75克

做法:青椒去蒂洗净,放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑,捞出沥油

锅留底油,下入炸好的青椒,调入精盐、醋、味精等炒匀,起锅装盘即成

3、青椒塞肉

原料:青椒200克、猪肉糜150克、色拉油、料、酱油、淀、盐、味精、葱末、姜末适量

做法:肉糜中加入盐、鸡精、料酒、葱和待用,青椒洗净去蒂挖籽洗净,把肉糜塞肉青椒内待用

开油锅放少许油把准备好的青椒放入煸炒一到两分钟,然后加酱油加水并加少许糖,水以盖过青椒为好,待大火烧开转小火慢慢烧,等汁变少时加入鸡精盛盘即可实用

4、青椒炒鱿鱼

原料:青椒、鱿鱼、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油

做法:将准备好的青椒切好,鱿鱼切好,过一遍热水盛出待用

起锅,倒入火麻油,热后将蒜、姜倒入;香后,将鱿鱼倒入翻炒,加入两滴料酒;翻炒2分钟左右,鱿鱼熟了盛出来

二、食疗作用

青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。

三、饮食宜忌

1、宜

a、青椒与瓜同食,可以使人体吸收的营养更全面,而且还有美容养颜瘦身健体的效果

b、青椒与空心菜同食,有降低血压、止痛消炎的作用

c、青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收

d、青椒与鳝鱼同食,不但开胃爽口,还可以降低血糖

2、忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值

介绍了这么多,有没有适合你口味的青椒的做法呢?一道菜中主料虽然重要,但辅料也起着不可忽视的作用。而且很多辅料不仅仅只是调味的作用,往往还能开胃健脾,能够提高你的食欲。所以大家在做菜的时候,不要忽视这小小的辅料哦。

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