我们平时做菜的时候，为了调节胃口，不仅仅会加入若干种调味品，还会加入些葱蒜姜之类的来进行调味，青椒就是常用的一种。我们大多数时候，都只是把青椒作为辅料，其实把青椒作为主料也一样可以做出美味的菜肴，下面就给大家介绍下青椒的做法。
一、青椒的做法有哪些
1、豆豉青椒
原料：青椒150克、豆豉25克、植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量
做法：将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出
锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可
2、虎皮青椒
原料：青椒10个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、约耗75克
做法：青椒去蒂洗净，放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑，捞出沥油
锅留底油，下入炸好的青椒，调入精盐、醋、味精等炒匀，起锅装盘即成
3、青椒塞肉
原料：青椒200克、猪肉糜150克、色拉油、料酒、酱油、淀粉、盐、味精、葱末、姜末适量
做法：肉糜中加入盐、鸡精、料酒、葱拌和待用，青椒洗净去蒂挖籽洗净，把肉糜塞肉青椒内待用
开油锅放少许油把准备好的青椒放入煸炒一到两分钟，然后加酱油加水并加少许糖，水以盖过青椒为好，待大火烧开转小火慢慢烧，等汤汁变少时加入鸡精盛盘即可实用
4、青椒炒鱿鱼
原料：青椒、鱿鱼、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油
做法：将准备好的青椒切好，鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用
起锅，倒入火麻油，热后将蒜、姜倒入;爆香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒;翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来
二、食疗作用
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
三、饮食宜忌
1、宜
a、青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果
b、青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用
c、青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收
d、青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖
2、忌
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值
介绍了这么多，有没有适合你口味的青椒的做法呢？一道菜中主料虽然重要，但辅料也起着不可忽视的作用。而且很多辅料不仅仅只是调味的作用，往往还能开胃健脾，能够提高你的食欲。所以大家在做菜的时候，不要忽视这小小的辅料哦。
