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豆肝尖的做法

2022.06.22 12:42 来源:网友投稿 浏览:2024

说到豆肝尖,很多朋友可能会有疑问,什么是豆肝尖。其实,豆肝尖就是豆腐干的另一种叫法。豆肝尖是把豆腐再加工,加入花椒、辣椒、食盐等调味料制作出来的一种豆制品,口味十分鲜美,香气扑鼻,闻到了一定会让人垂涎欲滴。这么诱人的豆肝尖的做法是什么呢?下面就让我们一起来学一下吧。

豆肝尖的做法


一、豆肝尖的做法

1、雪菜炒豆肝尖

将雪菜用水冲洗一下,切成丁,豆肝尖洗净切成条。锅内倒入少许油,烧热后先将雪菜炒热,然后加入豆肝尖。炒熟之后,尝一下咸淡,因为雪菜本身就含有盐分,所以依据个人口味再酌量加点盐,出锅前放入味精调味即可。

2、芹菜炒豆腐干

芹菜择去叶子,去掉筋,洗净,切成段,豆肝尖冲洗一下,切成条。弄点大蒜切成末,锅里倒油,烧热后先下蒜末爆香,之后放入豆干尖翻炒。当豆肝尖表面微微有些起泡时放入芹菜,加适量盐、酱油,大火炒熟之后,出锅前加点味精,再淋上点芝麻油即可。

3、腊肉炒豆肝尖

腊肉冲洗干净,切成薄片,豆肝尖切成条,再将大蒜叶洗净、切段,大蒜切末。锅里倒入少许油,烧热之后先爆香蒜末,再下入腊肉煸炒。因为腊肉中有很多肥肉,慢慢能够将油分煸炒出来,等到开始出油了,就可以放入豆肝尖翻炒。腊肉中也含有很多盐分,所以在调味时要注意适量,加点酱油着色。快出锅前下入大蒜叶,稍微翻动几下,就可以加味精装盘了。

4、韭菜炒豆肝尖

韭菜洗净,沥干,切成段,豆腐干切成条。锅里倒油,油温烧至八分热时先炒豆肝尖。等到豆肝尖变色时,再放入韭菜,不然炒的时间过长,韭菜就变黄了。翻炒过程中加盐,炒匀后加味精出锅。

豆肝尖的做法

5、卤豆肝尖

锅里放水,倒入酱油、盐、五香粉、茴香、八角、桂皮、大葱段、生姜片,想要吃辣一点可以现在就放入辣椒,将水煮开。如果有卤牛肉的汤汁就更好了,直接可以拿来用。豆肝尖可切可不切,放入汤汁中,大火再次煮开后转小火,慢慢熬煮,让豆肝尖彻底吸收料汁的味道。等到完全入味后,加味精,搅匀后捞出豆肝尖即可食用。一般是吃多少拿多少,其余的还是浸在汤汁里。

6、凉拌豆肝尖

原料:

香豆肝尖4块,,调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺,,蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放。

做法:

(1)香豆肝尖过开水焯一下,横剖二后切丝。

(2)蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开。

(3)芝麻微波炉20秒2次转熟。

(4)把所有调料(除了醋),全部倒入豆干尖丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和。

豆肝尖的做法

别看美味可口的豆干尖个头不大,但食用价值可不小呢。尤其是对于到了中年的朋友们,豆干尖对预防骨质疏松、乳腺癌、前列腺癌有着十分可靠的效果。不仅如此,豆肝尖还有补脑,预防心脑疾病的功效。豆肝尖的做法你学到了吗?回家有空尝试着做一下吧,常吃有益于身体健康哦!

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