肉螺是日常生活中人们常吃的一种小海鲜，肉质丰厚鲜嫩，个头相对较大，是做家常菜的不错选择。要是在家常做肉螺的话，不仅能让家人品尝到了海鲜的美味，同时又补充了一些人体所需要的营养元素，例如蛋白质、氨基酸等。那么，味道鲜美的肉螺的做法是什么呢?下面让我们一起来学习一下吧!
一、肉螺的做法
1、爆炒肉螺
(1)冰冻螺肉倒入冷水中解冻，水中加盐以洗去螺肉的黏液，浸泡半小时以上。换水同时清洗螺肉，洗去黏液及其他杂质，再次在盐水中浸泡，静置半小时。
(2)第二次换水，用纯净水浸泡，与上图相比，此时的螺肉已经非常干净了。浸泡十分钟待用。
(3)姜切丝，蒜和葱切细粒，和花椒一起待用
(4)螺肉剔除内脏，切片。螺肉过水：锅内倒入小半锅水，沸腾后倒入螺肉，变色后马上盛出。过水后的螺肉缩水非常明显。
(5)平底锅热锅，倒入一勺橄榄油，油热后加入葱姜蒜和花椒煸炒，至飘香。
(6)锅中加入螺肉，中大火翻炒，加入料酒和一勺辣椒酱(或泰式虾酱)继续翻炒，加入小半碗水，盖锅盖小火焖。
(7)汤汁基本收干后尝味，加盐和鱼露调味，盛出。
2、肉香肉螺汤
(1)将螺肉去壳洗净。
(2)从中间把右边尖头部分切开。
(3)切丁煲汤备用。
(4)瘦肉猪舌过开水煮过去沫，猪舌去表面白色的皮。
(5)倒入没过食材的水，电炖锅，自动挡2小时，加盐即可食用。
3、麻辣肉螺
(1)材料：肉螺(已清洗)、花椒、姜片、干辣椒(已剪开)、葱段
(2)将肉螺和姜片下入清水锅中，加适量的料酒。
(3)焯开1分钟后，捞出。
(4)烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
(5)接着，下入焯好的肉螺翻炒一下。
(6)加适量的生抽。
(7)加适量的盐、鸡精，调味炒匀。
(8)搁入葱段，即成。
4、螺肉香菇饭
材料：
白米2杯，鲜香菇100公克，罐装螺肉1罐，芹菜60公克，白胡椒粉1/2小匙，红葱油2大匙
做法：
1、螺肉切丁(汤汁保留);鲜香菇切丝;芹菜洗净去叶切碎，备用。
2、白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入2杯作法1的螺肉汤汁(不够则以水取代)和红葱油，舖上作法1螺肉丁和鲜香菇丝，按下煮饭键煮至熟。
3、待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉和作法1芹菜碎拌匀即可。
5、盐水肉螺
食材：肉螺(已清洗)、姜片、葱段
(1)将已清洗好的肉螺下入锅中。
(2)接着，搁入姜片，加1汤勺料酒。
(3)加1勺盐。
(4)加适量的清水煮开，煮上2——3分钟。
(5)然后，搁入葱段，即可。
(6)出锅装盘。
虽然肉螺味道鲜美，口感极好，但是，千万不可以因为好吃而吃的过多，海鲜本来就是寒性的食物，吃多了对体虚的人身体健康非常不利。还有一些朋友可能是过敏体质，对海鲜过敏，那么，也千万不能食用肉螺。看了上面的介绍，肉螺的做法大家都明白了吗?周末约上同事好友回家聚餐的时候记得要露一手哦。
