白扁豆是很常见的一种农作物，可以晒干之后做粥，也可以用来荤炒、素炒等。白扁豆对缓解脾胃虚弱、消化功能不佳很有功效，尤其是到了夏天，天气炎热，可以经常买来白扁豆煮粥来喝，养脾又消暑。那么，今天就来介绍一下白扁豆的做法有哪些呢?
白扁豆的做法
1、五谷汤
(1)甜菜头洗净去皮，切成小丁，装盘待用;
(2)将上述五谷材料轻淘干净，加水泡上约2个小时，然后置于火上加热，水沸以后大火煮上几分钟，然后转小火熬煮;
(3)大约40分钟后加入甜菜丁，水再次滚沸之后，继续转小火，大约1个小时后，甜菜头五谷汤就做好了。
2、白扁豆薏米绿豆粥
(1)三种材料分别洗净后，将白扁豆和薏米用水浸泡2-4个小时(天热时要放在冰箱中)，绿豆不需浸泡。
(2)浸泡好后，将几种材料混合，放入砂锅中
(3)倒入6-8倍的水入砂锅中。大火煮开后，转小火，煮约1小时，煮至薏米和扁豆均软糯软烂即可。吃的时候根据口味调入少许糖或蜂蜜
3、焖烧白扁豆
(1)肉质的白扁豆去筋后洗净，洋葱切片。
(2)热油锅爆香红椒圈，热油锅爆香红椒圈，放入扁豆。
(3)煎炒均匀放盐，不断翻动煎炒均匀出水分时盖上盖子小火焖烧。
(4)四五分钟后打开盖子翻一下看着生脆，实则熟啦，淋上香油出锅。
4、白扁豆茭白
(1)白扁豆去头尾和经络，洗净，茭白洗净，切块。
(2)起锅，放油，炒扁豆，加上茭白一起炒。
(3)然后加点盐，继续炒，然后加点盐，继续炒。即可出锅。
5、爆炒白扁豆
(1)白扁豆两头经去掉，切成条。
(2)猪肉切成条，拌上淀粉和适量的盐。
(3)锅热后放油，油热后放少量的姜条，把肉到进去，爆炒，放点酱油，盛出备用。
(4)锅里用剩油也可以，再把剩的姜葱蒜，再加干红椒一块炒，炒出香味来。
(5)炒出香味来把白扁豆放入锅内爆炒，炒的有8成熟的时候放盐，再放适量的“南德”。
(6)料放好了之后，把肉放进去，点二滴醋，放适量的味精就好了，即可出锅。
6、白扁豆炒酱包瓜
(1)白扁豆洗净放入清水浸泡，白扁豆浸泡一晚涨发，涨发好的白扁豆煲煮，白扁豆煮酥下盐备用。
(2)将包瓜切成小丁(这酱包瓜比较咸少放点)，包瓜丁下素油锅爆出香味。
(3)下煮酥备用白扁豆，炒匀，装盘淋上香油即可上桌。
7、白扁豆龙骨汤
(1)白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净
(2)猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫。
(3)将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣。
(4)放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可 。
白扁豆的做法还有很多，经常食用对消除水肿有很好的作用，减肥期间、爱美的女生也可以用白扁豆煮粥来代替主食。白扁豆也有很好的药用价值，具有抗菌、抗病毒等作用，是一种营养丰富的可以药膳两用的食材。但是，需要注意的是，白扁豆具有一定的毒性，加热即可消除毒性，所以食用的时候一定要煮熟。
