经常看韩剧的朋友一定不会对泡包菜感到陌生，泡包菜是韩国人常吃的一种腌制食品，口感清爽香脆，喜欢吃辣的话还能在泡菜里加上点辣椒。不论是做泡包菜饭还是做配菜，都是非常不错的选择。单吃泡包菜难免显得单调，很难发挥出它正真的美味，那么，泡包菜的做法有哪些呢?下面就让我们来看一下吧。
一、泡包菜的做法
1、四川泡包菜
食材：
包菜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
做法：
(1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。
(2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。
(3)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
(4)包菜、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
(5)樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
(6)莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
(7)把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
(8)倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。
2、简易的韩国泡包菜
食材：
圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量
做法：
(1)圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片，将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。
(2)将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。
(3)大蒜和生姜，用料理机打成泥。
(4)加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀
(5)装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天。
3、快手小泡菜
食材：
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
做法：
(1)锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
(2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
(3)卷心菜洗净，切成大块。
(4)花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。
(5)倒入一汤匙白糖。
(6)倒入适量的白酒，约两汤匙。
(7)再次把花椒水烧开，关火晾凉。
(8)煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
(9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
(10)盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
(11)腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
看了上面介绍的几种泡包菜的做法，你还在因为天气炎热没有胃口而苦恼吗?开胃健脾的泡包菜可以帮你解决这个问题。泡包菜中有丰富的纤维素和维生素，另外，由于在坛子中泡制，完工的泡包菜中含有可以帮助消化的乳酸菌，对人体健康有很大的益处。但是，吃泡包菜之前一定要看清楚是否变质或受到污染，否则很容易拉肚子。
