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绿豆面的做法有哪些

2022.06.12 03:42 来源:网友投稿 浏览:6679

绿豆面是中华的传统美食,也是中华的代表美食之一。它可以用最简单的食材搭配出千万种口味。绿豆的做法可以有很多种,夏日煲糖水可以解暑,绿豆沙也是一种独特的做法,深得大家的喜爱。绿豆面也一样,绿豆面的做法决定了它的口味。

绿豆面的做法有哪些

绿豆面的做法有哪些

绿豆面可以与姜一起做成姜香绿豆面它与温岭绿豆面一样都是红薯面的一种,当然还可以做成包子,在鸡蛋饼中加入绿豆面也是不错的。

1、姜香绿豆面

材料:绿豆面50克,农家鸡部份(约125克左右), 猪肉25克,生姜5克,葱花适量。

做法:

(1) 鸡洗净切成小块,喷撒一点黄酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟备用。 猪肉、生姜切片备用。

(2) 锅内放入适量的底油,开大火,加入生姜片翻炒,要达到生姜片煸香。

(3) 猪肉片炒香,加入鸡块继续炒香,加入适量的黄酒,加入清水,水量要刚好超过鸡块,盖上锅盖烧煮。

(4) 煮开约3分钟加入适量的酱油、白糖继续盖上锅盖烧煮。

(5) 加入500ml的清水继续开大火煮开放入绿豆面烧煮。

(6) 等面熟加入适量的味精、葱花拌匀即可。

2、温岭绿豆面

材料:绿豆面100克,适量的葱花、榨菜丝、紫菜,

做法:

(1)适量的葱花、榨菜丝、紫菜放入碗里,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花、食油、醋。

(2)将绿豆面放在锅内,加入清水煮熟。

(3)将煮熟的绿豆面放倒装调料的碗里,加入面汤拌匀即可。

3、绿豆面大肉包

材料:面粉,绿豆面300克,酵母1小匙,糖1小匙,水(或奶)140毫升,玉米油(或猪油)1汤勺,蚝油,老抽,盐,葱姜末

做法:

绿豆面的做法有哪些

(1)面粉、绿豆面(两把)共300克,酵母1/4匙,糖1/2匙,水(或奶)140ML左右,(视面粉情况定)活成面团后,再一勺玉米油(或猪油)揉成光滑面团,室温发酵,发大后扒开里面成蜂窝的样子。

(2)肉馅放蚝油、老抽、盐调味,另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水,一次倒一点,顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了。搅好的肉糜湿润程度是是否包子吃起来有汤汁的关键,太干包子没汤汁(废话,嘿),太稀容易打湿面皮使包子发不好啦,或者不好包并会让包子很难看。当然加皮冻、高汤冻啥的就更好咧。

(3)将面团按压排出气体,揉成长条,分成若干剂子,擀成边薄底厚的圆面片,包上馅料 。蒸上30分钟,就好咯!

4、绿豆面鸡蛋饼

主料:鸡蛋2个绿豆面30g白面70g水150ml辅料香菜10g六月香大酱2勺甜面酱3勺葱花适量

(1)绿豆面、面粉混合均匀。

(2)绿豆面鸡蛋饼的做法步骤22.分几次加入150克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒均匀的面糊。

(3)绿豆面鸡蛋饼的做法步骤33.电饼铛预热,倒入少许的油,用勺子向锅内舀入适量的面糊,拿挂面板刮匀,使面糊均匀铺满锅面。

(4)绿豆面鸡蛋饼的做法步骤44.等面糊慢慢凝固时,打入2个鸡蛋(也可以放一个),用铲子戳破鸡蛋,使蛋液均匀铺在饼面。

(5)绿豆面鸡蛋饼的做法步骤55.放入葱花,一面煎好后把饼翻过来再继续烙制直到饼成熟,用刷子刷上甜酱,六月香大酱,辣酱。

(6)绿豆面鸡蛋饼的做法步骤66.好了,开吃吧。

绿豆面的做法有哪些

如果单独食用仅用油来作为搭配也许会太过于单调了。你可以尝试其他的搭配,绿豆面的做法有千万种变化,这些变化就使得绿豆面有了千万种口味。但是,万变不离其宗。无论它经过后人如何改变,依旧有中华民族的韵味。古老的配方加入现代的味道,使得绿豆面深得全国各地的人喜爱。

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