鸡毛菜是一种常见的家常菜，也很有营养，当然它的烹饪方法也是多种多样的。不同的烹饪方式。不仅做出来的味道大不相同，对鸡毛菜本身所含营养的损失也是大不相同的。那么今天，小编就来为大家介绍几款常见的鸡毛菜的家常菜做法。
鸡毛菜的家常菜做法
1、蒜蓉鸡毛菜
将鸡毛菜洗净，大蒜洗净剁成茸，西红柿洗净切片围好盘边待用。坐锅点火放油，待油7-8成热时，放入蒜茸煸出香味，倒入鸡毛菜翻炒，加入盐、白糖、生抽、鸡精即可。
2、香菇鸡毛菜汤
将香菇用厨房剪刀剪成丝。将香菇丝放入高汤中。盖锅煮15分钟。揭盖，倒入适量的橄榄油。放入适量的食盐。放入鸡毛菜，煮滚，即可关火。
3、清炒鸡毛菜
把鸡毛菜，去根洗净，沥干水。锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。
4、鸡毛菜凉粉
将鸡毛菜去杂洗净，放入锅内，加水适量，煮沸后改为文火熬，熬至鸡毛菜全部溶化，撇去上层带杂色的浮沫，停火静置一段时间，轻轻滤入盆内，去掉锅底杂质，冻后凝结成胶冻即成。用刀割成小块放碗内，加入酱油、味精、蒜泥、麻油即成。
5、上汤鸡毛菜
鸡毛菜洗净，皮蛋切粒。热锅放油，爆香蒜粒，放入皮蛋。锅中放入两碗水(500ml)，煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝，略煮滚后加入鸡毛菜，煮熟即可。
6、鸡毛菜排骨汤
准备好原料。排骨洗净加水，少许料酒烧开焯烫一遍。焯好的排骨洗净血沫，少许豆油煸香姜片再加入排骨。翻炒几分钟，加水烧开。改小火炖到肉质酥烂。青菜洗净沥干。加入排骨汤里面。加盐，鸡精调味再烧开就可以。
7、鸡毛菜油面筋汤
水烧开，把油面筋放入开水中煮到变软充满水，将鸡毛菜放入汤中，放入盐及香油调味即可。
8、鸡毛菜肉丝炒面条
锅中水煮开，放入面条煮熟过水放凉，面条过水放凉，肉切丝洗净、鸡毛菜洗净，起油锅加热，放入肉丝煸炒1分钟，放入鸡毛菜煸炒2分钟，然后放少许盐煸炒2分钟出锅备用，起油锅加热放入面条煸炒，放少许老抽，放老抽后煸炒3分钟，然后放入备用的鸡毛菜煸炒5分钟。
9、猪心鸡毛菜汤
先将猪心切片，用清水浸泡几次，直到没血水最好，用适量的盐、鸡粉、胡椒粉、生粉和麻油腌制30分钟，将鸡毛菜择叶洗净，锅里倒进预先煲好的鸡汤，大火煮滚，放入猪心，中火煮15分钟，放入鸡毛菜，大火煮滚，下适量的橄榄油和盐拌匀即可熄火，装碗后撒上潮汕葱油即可享用。
以上几种就是小编为大家介绍的几种简单常见的鸡毛菜的家常菜做法，大家学会了吗?鸡毛菜属于一种便宜好买，又很有营养的蔬菜，不同的烹饪方法其美味也不同，而且家里男女老少都适合食用鸡毛菜，大家学会了就做起来吧!
