如果你去四川旅游，你一定要去尝一下四川的贡菜，那味道真是一个棒啊!在吃过这道菜肴之后，在回到家中，就有可能想要尝试做?可怎么做?不知道了吧。所以，小编就准备了一些关于四川贡菜的做法给你们作为参考。
一、四川贡菜的做法
1、芝麻贡菜
材料主料：贡菜300克，芝麻25克，调料：盐2克，味精2克，香油10克
做法
(1)将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干;
(2)芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香;
(3)将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可。
2、豆腐干拌贡菜
材料主料：豆腐干，贡菜香菇，白菜心盐，鸡精，醋，香油，酱油，芝麻酱，白糖
做法
(1)将贡菜切成寸段，香菇切条，豆腐干切条，坐锅点火倒入水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟，捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可;
(2)将白菜心洗净切成细丝，取一小碗，放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。
3、贡菜草菇棒鱼汤
材料棒鱼200克，贡菜150克，草菇100克，胡萝卜1根。调料精盐1小匙，酱油1大匙，胡椒粉1/2小匙，料酒2大匙，味精1/2小匙。
做法
(1)将棒鱼去头洗净，切成段，入热油中炸成金黄色捞出备用。
(2)贡菜和草菇用清水冲洗干净改刀，胡萝卜切滚刀块。
(3)锅中加8杯高汤煮沸，放入所有原料与调料煮至入味，出锅即可。
小提示：材料替换：原料用皇菇鱼替换棒鱼，称为贡菜皇菇鱼汤。
口味变化，调味料中去掉酱油，加豉油、生抽，称为豉油棒鱼汤。
二、贡菜的功效
1、贡菜具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。
2、 贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有"天然保健品，植物营养素"之美称，乃当今美容抗癌之佳品。
3、清热除火,祛脂降压,活血祛瘀,健脑,安神除烦,健脾,强筋,壮骨,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射。
要知道贡菜是一种营养价值较高的一种蔬菜，常吃，能够清热解毒、预防高血压、冠心病等等这些功效，也有很高的蛋白质，丰富人体所需的营养物质。要是不知道贡菜怎么做，可以参考上文，四川贡菜的做法，不同的地区带给你不一样的味道。
