紫甘蓝是我们生活中常见的一种蔬菜，它源于欧洲，有数千的历史。紫甘蓝传入中国的时间可能不超过100年，初期并不受到人们的关注，随着社会的发展，生活质量的提高，人们对健康问题越来越重视。营养丰富，富含丰富维生素的紫甘蓝渐渐收到人们的喜爱。今天就来介绍一下紫甘蓝的家常菜做法有哪些?
一、紫甘蓝的家常菜做法
1、紫甘蓝炒肉
(1)把紫甘蓝洗干净,切好，然后洒一点白醋。切好五花肉和蒜苗备用。
(2)热油,把五花肉和蒜苗倒入爆炒。
(3)倒入紫甘蓝,加少许盐翻炒，大约两分钟左右就可以上菜了。
2、杏鲍菇炒紫甘蓝
(1)杏鲍菇切片，紫甘蓝切丝备用。
(2)热锅，倒入冷油，使用慢火，放入杏鲍菇片煎熟。
(3)放入紫甘蓝翻炒至软身。
(4)加入盐，鸡精，生抽调味，即可出锅。
3、紫甘蓝炒鸡蛋
(1)紫甘蓝洗净，切成丝。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀
(2)炒锅上火，倒入少许橄榄油烧热，下入鸡蛋液，炒熟后盛出
(3)原锅上火，倒入橄榄油烧热，下姜丝炒香，加入紫甘蓝丝用大火快炒
(4)炒至断生时，放入炒好的鸡蛋，加盐调味，炒匀即可
4、凉拌紫甘蓝
(1)紫甘蓝剥掉老皮，切丝。
(2)把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。
(3)取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。
(4)把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。
二、紫甘蓝功效
1、抗衰老
紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2、维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3、减肥
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4、预防感冒
能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
紫甘蓝还有很多我们意想不到的功效，多食用对人体健康有利，所以多看一下紫甘蓝的家常菜做法，学习一下，添加到自己的健康食谱中去。特别是紫甘蓝还具有减肥的作用，是爱美女生做蔬菜水果沙拉时经常可以添加进去的蔬菜。
