千张，也就是所谓的豆腐皮。也算是家喻户晓的食物了，无论是用于炒菜还是火锅，都是一项不错的选择。但是每一种食物都有自己的优缺点，那作为大家日常食用的千张，你想知道它究竟有哪些好处或者禁忌吗?现在就跟随我去一探究竟千张的营养价值吧!
一、千张
千张在我国北方称为豆腐皮。含有丰富的蛋白质以及多种矿物质，是豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。千张的营养价值可谓非常高,如蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,蛋白质达40%以上,为牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。千张还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
二、千张的营养价值：
1、千张中含有蛋白质
豆腐皮中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2、千张中含有卵磷脂
豆腐皮中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3、千张中含有多种矿物质
矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
三、吃千张的好处
一般人皆可食用千张。适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;豆腐皮最宜老人。但是要注意的是：宝宝慎食!千张虽然营养丰富,但是偏重口感嚼劲的这一类食物,所以消化功能弱的宝宝不建议食用,建议等宝宝年龄大一些再吃。
四、千张的选购方法
优质豆腐皮皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽吗, 浸泡后柔软不粘, 表面光滑。
五、千张的副作用
优质豆腐皮皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽吗, 浸泡后柔软不粘, 表面光滑。
大家看了小编的文章以后，一定要记住宝宝不建议食用这一点!千张的营养价值不容小觑哦，相对于一些昂贵的保健品，小编觉得注重饮食健康可能更贴近普通大众，虽然千张具有诸多的营养价值，但是不要大量使用，因为无论吃什么，吃多了对身体都是不好滴!
