如今，猪小排已经成为日常家庭生活必不可少的一道家常菜。那么，猪小排怎么吃？这道菜制作方法较为简单，且容易上手。此外，猪小排还具有清热安神、养胃、清肝利胆的疗效。胃病患者和维生素缺乏者以及肥胖减肥者较为适宜。这道菜也是女性保持健康身材的必备佳品。猪小排的吃法有很多。
猪小排怎么吃
1、糖醋排骨
猪小排斩小块,用少许盐、干淀粉、鸡蛋液拌匀上浆待用;热锅后放油烧至7成热，下排骨拉油至微黄捞出滤油;锅中留少许底油加姜片煸出香味,倒入排骨，烹入料酒,加少许酱油调色;加入适量米醋、冰糖和清水,烧沸后加盖改小火烧约半小时左右（根据排骨大小和肉质不同酌情调整）;至排骨酥软入味,大火收汁，再加入适量米醋炒匀即可。
2、豆豉香猪排
将排骨用料酒，酱油，白胡椒粉，盐腌上至少半小时；红，青彩椒切碎方丁；葱，蒜各切成葱花和蒜末；将橄榄油烧热，将腌好的排骨放如炸熟，出锅装盘；再烧热少许油，放入干豆豉，青，红椒碎翻炒，放少少的水收汁，然后放入葱花，蒜末；最后，将做好的豆豉汁浇在炸好的排骨上。
3、酱炙排骨
将排骨斩成长方形小块，用盐和硝水均匀地抹在排骨上，然后将排骨置于缸内腌制，冬天时间长一些，夏天短一些，一般七八小时，其间须上下翻动，使之均匀入味。腌后捞出晾一段时间，滴尽血水。再将排骨倒入沸水锅内煮制，上下翻动，撇去油沫，三四成熟时捞出，肉汤滤净备用。最后，锅内放老卤及过滤后的肉汤(汤量应视原料情况而定)，香料，黄酒，酱油，放入排骨，用旺火烧煮，七成熟时，下糖，葱，姜，再煮焖一段时间，待汤浓肉酥，即可出锅摊于盘中。最后将锅内所剩原卤再次撇净油，捞去碎肉，取出大部分作老卤备用。剩余部分加味精调稠浓，浇在排骨上即成。
4、糙米排骨粥
小排骨洗净，在沸水锅内氽烫一下，捞出冲净；糙米洗净，用冷水浸泡好；再将糙米和排骨、姜片一起放入锅中，加入约2000毫升冷水，先用旺火烧沸；再改用小火熬煮45分钟；待米烂肉熟时加入盐，搅拌均匀，即可盛起食用。
猪小排怎么吃？怎么吃都好吃！猪小排的营养十分丰富，猪小排除了含蛋白质和维生素以外，还含有大量人体所需要的磷酸钙和骨胶原等物质，可以为老人和孩子提供钙，可以说是老少皆宜的一种食物了。以上提供的几种做法，可以为大家的饮食提供日常的参考价值。
