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茴香籽是什么

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-11 | 浏览:126

想必很多人多不知道茴香籽,可以用来做什么,有什么功效和作用。但其实,茴香籽是一种很实用的食物,值得我们了解它的作用和食用方式。那么下,小编就来为大家介绍一下茴香籽是什么,茴香籽的食用方法,功效和药用价值等。

一、茴香籽是什么

茴香为多年生草本,作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味,表面有白。叶羽状分裂,裂片线形。夏季开黄色花,复伞形花序。果椭圆形,黄绿色。性喜温暖,适于砂壤土生长;忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。

原产地中海地区,我国各地普遍栽培,适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。(露地栽培)春播:3月下~4月上旬,5月中、下旬收获。秋播:7~8月份,九月份收获。果实为双悬果,呈圆柱形,有的稍弯曲,两端略尖,长4~8mm,直径1.5~2.5mm。表面黄绿或淡黄色,顶端残留有黄棕色突起的柱基,基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形,背面有纵棱5条,接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形,背面的四边约等长。有特异茴香气,味微、辛。

茴香籽为小茴香的干燥果实。呈淡青灰色,卵形,通常连有一小段茎,甚小,每公斤含有果实20多颗。内有五个果瓣,每瓣内有籽一粒(故一般称"大茴香子",并不确切)。微甜,似甘草香味,颇似"八角茴香",但形状大小相差很远。

二、茴香籽的食用方法

小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子饺子等食品的馅料。茴香籽里面含有的高蛋白,高纤维这些无一不是身体所需的必要的元素,茴香籽的价格居中不便宜也不贵适合所有人群,在挑选茴香籽的时候要注意一定要去那些正规的商店里,茴香籽看起来颜色纯正颗粒大小均匀香味浓厚这种才是最好.

三、茴香籽的营养价值及药用价值

小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等,其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质.小茴香能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲、帮助消化的作用。小茴香还具有促进肠蠕动,缓解痉挛,减少疼痛,并有抗菌的作用.

中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。

以上就是小编为大家介绍的关于茴香籽是什么,茴香籽的食用方法,功效和药用价值等,相信大家已经有了一定的了解。既然茴香籽有这么多食用方法、功效和药用价值,我们在日常生活中可以适量食用,有利于我们的身体健康。

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