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中午吃什么面条好

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-12 | 浏览:326

要是中午不想吃饭,可以吃一下面条,但是中午吃什么条好呢?要是不想做一些复杂的面条,可以参考一下这些面谱,既可以快速做好又美味。建议多买一些非油炸的面条,这样不仅可以吃得健康又可以吃得放心,而且还是可以尝试用不同的方法去烹饪,这样就不会吃腻了。

中午吃什么面条好

一、打卤面

材料

面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料、糖、盐、鸡精、蒜。

做法

1、香菇、木耳、黄花泡发。

2、锅中倒入油,放入肉馅熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻,然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精,再加入适量水开。

3、淋入打散的蛋液,勾芡撒上葱花、蒜末。

4、水开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,然后将卤浇在面条上即可食用。

二、锅盖面

原料配方

面条10千克、酱油2.5千克、绵白糖65克、味精50克、虾籽5克,青头1千克熟猪油(或芝麻油)1.5千克

制作方法

1、将锅放在中火上,加入清水250克,虾籽下锅煮沸,3分钟后,放入绵白糖,溶解完后倒入酱油,烧沸离火,让其冷却后装入容器待用。

2、锅内放进清水烧沸,按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗,每碗生面条重约130克),盖上小锅盖。将空碗放在锅台上,逐碗倒入酱油25克,熟猪油或芝麻油10克,加上适量青头和味精0.5克。面锅滚沸后,加适量清水,使面条熟透,大沸时揭去盖,清除浮沫,将面条逐份捞入碗内,浇入适量面即成。

3、青头制法:青头是用各种蔬菜制成的面卤,分为生、熟两种。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季腌制的青菜);熟的有小青菜、川芎、青椒,将这些蔬菜择洗后,用沸水焯熟,切成丝或段即成。

产品特点

汤清面软,不粘不乱,青头鲜嫩,经济实惠。

三、担担面

材料

面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。

做法

1、锅中倒入油,放入猪肉馅炒散待用;白菜心焯熟待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜香,放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒,然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,然后将卤浇在面条上,放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

四、肠旺面

材料

鸡蛋面90克,猪大肠50克,五花肉250克, 血旺25克,绿豆芽15克,白铁豆腐250克。三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、酒酿、胡 椒、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。

做法

1、煮。猪肠洗净去异味,煮至半熟捞出切成块 加香料煮。

2、五花肉煮熟切成小丁,入锅加盐炒出油后,滗去油放入甜酒酿,烹点醋,炸成脆哨。

3、豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干,用油炸成泡哨捞出

4、油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑 辣椒,炒出香味,加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开,滗出红油待用。

5、鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟,捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨,用漏勺装入血旺片在锅中氽一下,放在面条上,舀入高汤、红油、味精、葱花即可。

以上这几种面条都是很容易做的,又有营养,所以就不用在烦恼中午吃什么面条好。不管在哪一个朝代,面条都是很受欢迎的,比如是那些阳春面、红烧面等等,都是十分可口,同时也是适合每一个人吃。如果觉得面条吃腻的话,可以去回饭,吃一些卤肉饭、腊肉饭等等。

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