日本和中国有很多的历史渊源，有许多相似的地方，可是饮食方面却千差万别。中国幅员辽阔，每个地方都有带有地方特色的菜肴。而日本是一个岛国，海产品丰富，鱼类众多，所以也就衍生了许多鱼制品，鱼板就是其中一种。那么，鱼板是什么呢？
一、鱼板是什么
鱼板原名鸣门卷，是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品，所使用的鱼是白身鱼，即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼肉为红色的赤身鱼。
将鱼肉捣碎磨成糊状后，置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型，然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。是日本常见的装饰型食物，常出现在日本拉面中。
二、推荐食谱
1、鱼板乌冬面
材料：乌冬面、鱼板、鸡蛋2个、茼蒿、香菇、胡萝卜、鱼板、紫菜、蟹柳
做法：
a、将茼蒿、胡萝卜、香菇洗净，改刀
b、锅中放水、鲣鱼汁，同鱼板一起煮
c、水开后鱼板也差不多熟了，然后放入乌冬面、香菇和胡萝卜
d、最后等乌冬面煮熟后，临关火前放入蟹棒、茼蒿，鸡蛋再稍煮一下即可关火
2、鱼板米粉豆腐汤
材料：鱼豆腐1盒、米粉1/4包、香菇2朵、芹菜2根、虾米1茶匙、高汤2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、柴鱼粉1/3茶匙
做法：
a、鱼豆腐切条，芹菜切小丁， 香菇切丝
b、炒锅烧热，先入香菇、虾米爆香，续入高汤、米粉与豆腐煮至滚，加入以调味料调味，并撒上芹菜末即可
三、食疗价值
1、养胎
食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效
2、降压祛脂
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病
3、补血益气
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效
4、含有丰富的完全蛋白质
鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收
5、降低胆固醇
脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用
在看小编的介绍之前，大家可能还不知道鱼板是什么，相信小编的介绍能给大家解答疑惑。鱼板由于是用鱼肉所做的，所以吃起来不仅能品尝到有别于直接吃鱼的风味，同时还能获得丰富的营养。鱼板口感清淡，适合大众食用，没有什么副作用。
