人们讲究早上吃好，中午吃饱，晚上少吃最好。中午吃面食，像是馒头，面包，包子之类的比较好，因为容易吸收营养，又比较扛饿，还可以避免下午饿了不断吃零食,避免长胖。既然好处这么多，那么我们中午吃什么面条呢?
中午吃什么面条：
面条的种类很多：
一、分类
a.从品种分：挂面、方便面(油炸、非油炸)、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、 生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面。
b.从特色分：上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面(加碱水)、港式面(加鸡蛋)、厦门面线、日本拉面、意大利面、朝鲜冷面
c.从做法分：汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面。
二、家常做法
a.手擀面
面粉里加入一个鸡蛋，少许盐。加入适量水，搅拌成柳絮状。用手用力地揉成团，饧上十分钟。将面团放案板上，用擀面杖将面团擀开。擀成厚薄均匀的大片。将面片象折扇子样叠起。再切成粗细均匀的细条。碗里加盐，生抽，胡椒粉，鸡精和香油。将煮开的水浇在碗中。锅加水烧开，下入面条煮开，点水二次再煮开。将煮熟的面条捞出放入汤碗中，最后放入卤牛肉和香菜。
小贴士：制作手擀面的面粉最好是高筋面粉;和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧10-30分钟;擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，中途洒上些干面粉;手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚。煮手擀面的水要多，水开后再下面条。
b.豆角焖面
1. 面粉内打入一枚鸡蛋，加少量水揉成团。多揉一会，要把面团揉的光光滑滑，没毛孔哦!放边上醒一会备用
2. 肋排切段焯水，豆角掐头去尾掰中间，土豆去皮切滚刀块。
3. 锅内底油姜丝爆香八角爆香
4. 肋排翻炒至肉质微焦倒入蒜瓣和两个干辣椒翻炒，
5. 倒入豆角，土豆翻炒，炒到豆角变成翠绿的颜色，加料酒5ML，生抽适量，糖适量，五香粉略微翻炒倒入清水炖。开锅后该小火。
6. 醒好的面团，揉成长条按扁，过压面机反复2次1档，再调档位至合适厚度，再反复过档，最后压出自己喜欢的宽窄的面条。
7. 锅内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面，小火焖至收汁。收汁后倒入适量盐调味。然后装盘开吃。
小编大致介绍了几种面条的吃法，中国的文化博大精深，其中吃的文化尤其让人惊叹，光是面条就可以千变万化，让人眼花缭乱。那么，今天中午吃什么面条呢?还是由你看完文章后自己去选择吧，反正只要把食材发挥得当，怎样都是美味!
