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黑米补血吗

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-14 | 浏览:820

黑米是中国水稻中的古老种,黑米的食用已经有两千多年的历史,在追求营养的现代,黑米更被奉为补血米,术后补血、产后补血的餐单里会出现有黑米的杂粮粥。黑米得以推广是因为它的营养价值。含有多种营养成分的黑米补血吗

黑米补血吗

黑米是糯米的一种,黑米采用了黑稻加工出来的,黑米从古代就已经有被食用的加载,而且那时候还把黑米称为是药米或者是贡米和寿米,黑米在世界上也是非常有名的,我们将黑米称为是黑珍珠和世界米中之王。黑米有非常高的食用价值,常吃黑米可以起到滋阴补肾的好处,黑米有润肠和通便的作用,常吃黑米还能起到补血的好处,所以黑米也被叫做是补血米。

中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称 :“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。

现代医学证实,多吃黑米的作用主要是:开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功效。还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究,黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05,具有较强的保健功能。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

黑米补血吗?事实证明,黑米不是精细加工米,而是以糙米的形象进入吃货的碗里。糙米适合煮粥,以粥水来缓和黑米粗糙的口感。有缺铁性贫血的人可以补铁,月经后、产后、手术后需要造血,吃碗黑米粥可以帮助血液细胞生长。

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