沿海城市的平常百姓的餐桌一定会有一些海鲜产品，如海鱼、海虾。正所谓靠山吃山，靠海吃海，我们从小到大就会吃很多的海产品，而秋蛤蜊也是常见于我们的餐桌上。有很多人不知道秋蛤蜊是什么，其实你只是不知道它的名字，你可能已经吃过。接下里，就让我们来普及一下秋蛤蜊是什么。
一、秋蛤蜊是什么
秋蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
二、秋蛤蜊的功效与作用
1、含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。想减肥人群或是肥胖者可食用。
2、补充钙质
秋蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。
3、补充维生素B12
秋蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。
4、有助于胆固醇代谢
秋蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。
5、减肥佳品
秋蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。
三、秋蛤蜊的制作技巧
1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失;
2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
四、秋蛤蜊的保存
蛤唎抓回来首先要放在盘子里，放点水让蛤蜊吐泥。放的时间冬天比较久，如果夏天最好不好超过一天，可以等它吐完泥，保鲜在冰箱里，这样可以放一段时间。
五、哪些体质的人适宜吃秋蛤蜊?
健康体质平和质，瘀血体质
哪些体质的人不适宜食用秋蛤蜊?
气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质
食用禁忌
秋蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
通过上文我们可以知道秋蛤蜊是什么。它以肉鲜味美出众而常见于我们的餐桌上。我们去吃酒店也是必点的一道美味。此物虽然美味但是也要记住一些体质不行的人不能食用，而且不能同食的一些禁忌也需要重视，不能小视。
