我们经常会说豆蔻年华、花样年华,对这些词语的意思我们可能了解地十分清楚,可是你知道豆蔻是什么吗?相信听到这个问题,大多数人都会一愣,说不出个所以然来。豆蔻全称肉豆蔻,接下来小编就给大家讲讲肉豆蔻是什么。
一、肉豆蔻是什么
肉豆蔻为肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木;幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。
其种仁入药,可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等;外用可作寄生虫驱除剂,治疗风湿痛等。 此外,还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物。
二、药理作用
1、镇静催眠作用
该品挥发油中所含的甲基异丁香酚有抑制中枢神经作用,兔耳iv50mg/kg后,可见睡眠时翻正反射、痛觉反射和听觉反射均消失,睡眠时间平均20分钟8s,有加强戊巴比妥的安眠作用。
2、抗菌作用
甲基异丁香酚对金黄色葡萄球菌和肺炎双球菌,MIC分别为0.4mg/ml和0.6mg/ml。马拉巴酮B对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌和坚忍链球菌有较强的抑菌作用,前两者的MIC为1ug/ml,后者为2ug/ml,马拉巴酮C对枯草杆菌的MIC为2ug/ml。
3、麻醉作用
该品挥发油中的甲基丁香酚和榄香脂素对小鼠、兔、猫和狗,iv给药后有麻醉作用。
三、豆蔻食谱
1、肉豆蔻陈皮烧鲫鱼
材料:鲫鱼、肉豆蔻、 陈皮、 延胡索、姜、 大葱、酱油、料酒、 盐、白砂糖、猪油、淀粉、味精
做法:
a、 鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,再入沸水锅中略焯,以去腥味,捞出。
c、 将葱白、生姜洗净,葱切段,姜切片。将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。
d、 锅烧热,倒入鸡清汤,加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸,用小火煮出香味时,加入味精,用湿淀粉勾薄芡即成。
2、鸡茸土豆汤
材料:土豆、鸡胸脯肉、吉士粉、鸡蛋黄、小麦面粉、 肉豆蔻、盐、胡椒粉、
做法:
a、将土豆削皮,放开水锅内煮烂,捞入盆内捣成土豆泥;
b、坐锅点火放入鸡汤,烧开后加精盐和胡椒粉调好口味,汤保持在开锅状态;
c、把鸡肉制成细泥,放入盛土豆泥的盆内,加鸡蛋黄、精面粉、肉豆蔻粉、精盐拌匀,和成面团,盖湿布稍饧;
d、 将面团搓成1.5厘米粗,2厘米长的段,分别放盘内按扁,用餐叉的背面推卷成花边形的圆卷,即成土豆球;
e、 把土豆球放入开水锅内,煮约2分钟,立即捞入沸鸡汤锅内,继续用旺火煮三五分钟;土豆球浮在汤面上时,盛在汤盘里,每盘撒上适量吉士粉即成。
小编给大家介绍了肉豆蔻是什么,同时也推荐了一些食谱,大家可以尝试一些。肉豆蔻的营养价值极高,能够帮助消化、滋补脾胃,这些在医术古籍中都有入药的记载。不过肉豆蔻也是有毒性的,小编提醒大家小心食用,以免中毒。