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韭菜怎么做好吃

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-16 | 浏览:192

韭菜是一种常见的草本植物,具有很高的营养价值和药用价值。韭菜的花、叶可用为蔬菜食用,种子可以药用。韭菜有健胃、提神的功效,广受大众的喜爱。韭菜有很多种做法,既可以单独食,还可以和多种肉类和海产品混合搭配。那么,韭菜怎么做好吃呢?

韭菜怎么做好吃

一、豆丝韭菜

1、主料

500克,土豆(黄皮)200克。胡麻油15克,盐3克,味精2克。

2、做法

(1)韭菜洗净后切成段,放入沸水锅中焯一下,沥干水分;土豆洗净后去皮切成丝。

(2)花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内,匀装盘即可。

二、三鲜

1、主料

小麦500克。辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,猪肉(肥瘦)100克。调料:盐8克,味精2克,料15克。

2、做法

(1) 面粉加 入适量温水,和匀备用;

(2)把大虾去头、去皮洗净;

(3)韭菜洗净切碎;

(4) 鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;

(5)把虾切成大点块;

(6)在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;

(7)把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;

(8)将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子

(9)将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。

三、韭菜炒猪肉

1、原料

咸猪肉片,韭菜,新鲜干葱头甲片,红萝卜花,炸蒜片,小葱度。

2、做法

(1)锅内净色拉油至7成热,逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火,炸成略脆状后倒出。

(2)将韭菜花飞水后,加入少许味水略炒后倒出。

(3)锅内放少许油,倒入料头炒香,加入炸好咸猪肉片,韭菜花,料酒,味水芡汁(带少许蚝油),快速炒匀后亮油起锅。

四、培根炒韭菜

1、主料

韭菜美式培根若干条、食用油盐、糖

2、做法

(1)培根整条放入不粘锅中,小火至金黄肉脆,肥油全部渗出。

(2)取出培根条,切小片备用。

(3)煎培根的原锅 中添加适量的食用油(视韭菜量),油热后加入韭菜快速翻炒。

(4)韭菜断生后,立即加入培根片,少许盐,糖调味,出锅装盘即可。

五、韭菜豆渣

1、原料

豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。

2、调料

盐、香油。

3、做法

(1)豆渣放入玉米面中,混合均匀;

(2)鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀;

(3)韭菜洗净切碎,倒入面中,调入盐和香油;

(4)材料混合均匀,能够成团即可;

(5)取一些面团,团成圆形,略压成小饼状;

(6)平底锅中倒少许油,放入小饼小火煎;

(7)一面煎金黄后,翻面,至两面都成金黄即可。

以上就是“韭菜怎么做好吃”的介绍,相信大家都能做好韭菜。不过韭菜易引起上火,阴虚火旺者不易多食。眼睛有疾病的读者建议也不要食用。韭菜虽有强精作用,但过量食用会伤害肾脏,使眼睛分泌物增多,所以也不要天天食用。

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