青椒是每家做饭必备的一样食材吧，做菜的时候都可以放一点提一下味道，或者是配一下颜色。对于湖南、四川、深圳这些地方来说。青椒放的越多越好有的时候还要选择青椒比较辣的。青椒的价格并不贵是一种很平民的食材，同时青椒富含的营养也有很多，除了孩子们不能吃辣和一些不能吃刺激性食物的人以外，没有人会注意青椒。既然青椒是大家每天都吃的食物，那今天就来讲讲青椒功效与作用及禁忌
一、青椒功效与作用
1、治疗坏血病
青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
2、解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3、预防癌症
青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
4、预防老化
青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。
5、缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
6、增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
7、净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
二、青椒禁忌
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、口腔溃疡、痔疮、咳喘、咽喉肿痛患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
三、青椒的营养价值
1、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2、每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
3、青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
对于我个人来说青椒是我每天正餐中必不可少的，对于喜欢吃辣的人来说也同样如此。青椒功效与作用及禁忌我想讲的应该很清楚了，大家对青椒不需要抵抗，因为不是所有的青椒都很辣，现在有很多新品种，还有青椒还是甜的。因为青椒本身的营养比较多所以大家还是可以在做菜时把青椒选为配菜的首位。
