说起秋葵，可能很多人都不知道是什么，但是秋葵也是可以经常在菜市场看见的一种蔬菜，人们一般叫它“羊角豆”，其口感独特，深得人们喜爱，关键是做法显得尤为重要，那么下面就跟着九州醉餐饮网的小编了解一下“秋葵怎么做好吃”。
一、秋葵怎么做好吃
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，葱香秋葵、豆腐拌秋葵、秋葵炒鸡蛋和清炒秋葵味道尤佳。
1、葱香秋葵
主料：秋葵350克
调料：大葱20克,生抽8克
制作方法：
1) 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;
2) 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;
3) 大葱洗净切花备用;
4) 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
菜系及功效：家常菜谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 运动员食谱 胃炎食谱
2、豆腐拌秋葵
主料：秋葵 300克， 豆腐 1块
调料：盐 1匙 素易鲜 1/2小匙
制作方法：
1) 把秋葵烫熟沥干切成星星状。
2) 在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
秋葵洗净，不需要切整只下沸水锅焯水，一分钟即可。
捞出过凉，去除头尾，切斜片。
3、秋葵炒鸡蛋
步骤1 鸡蛋打散，加一勺水，少量盐，锅内油热入锅快炒。蛋液凝结盛出装盘备用。
步骤2 倒油烧热倒入切好的秋葵，炒一分钟加入盛出的鸡蛋一起炒几下，加入适量盐，半勺香油。
小贴士：
秋葵不能用铁锅，会变色。秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。
4、清炒秋葵
步骤一 将秋葵洗净，稍加改刀;蒜瓣拍碎切成细粒;
步骤二 起油锅煸香蒜粒，倒入秋葵翻炒，加1～2勺清水，起锅前调入盐即可。
小贴士：
为不流失营养成分，秋葵最好是整株烹饪，或改刀成较厚的小段;因属性偏寒凉，可添加蒜、辣椒等辅料加以平衡;购买秋葵时，尽量选小株的，粗细长短均不超过无名指的为佳，色泽宜清脆不要深绿，不符合要求的宁可不买!过于大个的秋葵，基本上已接近留种阶段，口感很老无法食用。
以上就是有关“秋葵怎么做好吃”的详细介绍，秋葵香味独特，味道鲜美，营养价值高，但是其性味偏于寒凉，不易过多食用。尤其是胃肠虚寒、肠胃功能不佳或者容易腹泻的人，须先了解自身体质后适量食用秋葵，切不可因为秋葵味美而过多食用。掌握做法的同时，也要明白怎么吃才对身体有好处。
